Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 минут |
30 минут |
8 |
- Баклажан - 4–6 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Петрушка - 1 стебель
- Сельдерей - 1 стебель
- Лук репчатый - 2 шт.
- Томатное пюре - 2 ст. л.
- Масло растительное - 4–5 ст. л.
- Сахар - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Баклажаны промойте, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками толщиной в палец, уложите на сито и обдайте кипятком.
- Переложите на доску, накройте другой доской с грузом, чтобы стекла излишняя влага и горечь.
- Затем слегка подсушите на чистом полотенце, посыпьте солью и перцем, запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
- Готовые баклажаны охладите, уложите ровными рядами на блюдо и залейте соусом-маринадом.
- Рецепт маринада: морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистите, промойте холодной водой, нарежьте соломкой, кружочками или пластинками и спассеруйте на растительном масле с томатом-пюре.
- В конце тушения добавьте по вкусу соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец, мелко рубленую зелень укропа и петрушки, тертый чеснок, перемешайте, доведите до кипения и охладите.
Как и с чем подавать
Подавайте блюдо как закуску или гарнир.
Читай также: Шашлычки из свинины с баклажанами и помидорами
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.