Итальянский песочный пирог с начинкой из ягод

Итальянский песочный пирог с начинкой из ягод

Ингредиенты

Мука - 225 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 200 г
Лимонная цедра - 1/2 шт.
Соль - по вкусу
Ягоды - 400 г
Яйцо - 3 шт.
Сливки - 300 мл
Сахарная пудра - 1 ст.л.

Способ приготовления

Из муки, 50г сахара, 150г нарезанного кубиками масла, цедры лимона, щепотки соли и 2-3 ст.л. холодной воды вымесить песочное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать и выслать им смазанную маслом разъемную форму, сделать бортики. Выпекать в духовке 10 мин при температуре 200. (Должна получится формочка в виде глубокой тарелки. НЕ СТОИТ пользоваться бумагой для выпекания потому что бортики будут падать.) Ягоды вымыть, половину взбить блендером в пюре. Пюре смешать в металической миске со 100г сахара, яйцами, 50г масла, и 4 ст.л. сливок. Поставить массу на водяную баню, и помешивать венчиком до загустения, затем поставить миску в холодную воду и продалжать взбивать крем до полного охлаждения. Намазать кремом корж и выпекать 30 минут при 160 градусах. (Фрукты лучше приготовить до начала выпекания коржа. Масса из фруктов при запекании станет похожа на желе.) Сливки взбить с сахарной пудрой, до пиков, и смазать ими пирод, сверху украсить ягодами которые отсались, и листочками мяты. (При взбивании сливок, я добавляла загуститель для сливок, ради економии времени.)

Как и с чем подавать

лично я подавала под шампанское, но как десерт я думаю будет хорошо и под чай, кофе, домашний лимонад...
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх