Семга с лимонным соусом-муссом

Семга с лимонным соусом-муссом

Ингредиенты

Семга -
Масло сливочное - 40 г
Вода теплая - 120 мл
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Специи - по вкусу

Способ приготовления

Куски рыбы я сначала оставила на несколько часов в следующем маринаде : Оливковое масло, лимонный сок, чуть чесночка, соли и молотого имбиря. Все по вкусу. Хорошо размешать венчиком , полить рыбу , накрыть пленкой и убрать в холодильник. Обжаривать непосредственно перед подачей на стол, просто на оливковом масле. Соус на 4 порции : Растопить сливочное масло в небольшой кастрюльке. Отдельно в половине стакана теплой воды развести 2 ст. л. кукурузного крахмала и вылить в растопленное масло, быстро размешивая венчиком. Масса загустела, можно выключить огонь и добавить 1 свежий желток, по вкусу лимонный сок, чуть лимонной цедры, муската, соли и щепотку сахара. Теперь отдельно в мисочке взбиваем охлажденный белок в крепкую пену и выкладываем в еще горячий соус. Все !

Как и с чем подавать

Подавать к рыбным блюдам
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх