ТОП-5 рецептов зеленых соусов

Свежую зелень – петрушку, укроп, сельдерей, кинзу, зеленый лук и чеснок, щавель, черемшу – можно добавлять не только в салаты, супы и борщи, из них можно делать чудесные соусы.
ТОП-5 рецептов зеленых соусов

Это более качественная и полезная альтернатива кетчупам и майонезам, кроме того, такой соус, будучи простым в приготовлении, может стать «изюминкой» трапезы, выгодно подчеркнув вкус рыбы, мяса, пасты. Ароматный зеленый соус вкусен и просто так, с ломтиком хлеба или гренкой. К тому же в нем содержится много витаминов и минералов, так необходимых организму.

Итак, какой зеленый соус приготовить? Выбирайте сами исходя из своих вкусовых предпочтений и имеющейся в наличии зелени. Приятного аппетита!

Канарский соус «Мохо верде»

Ингредиенты

  • Кинза – 40–70 г
  • Масло оливковое – 120 г
  • Соль – 1 ст. л.
  • Винный уксус – 1–2 ст. л.
  • Чеснок – 3–4 зубчика
  • Кумин молотый – 1 ч. л.
  • Болгарский перец зеленый – 2 шт.

Способ приготовления

  1. Сложите в блендер размолотый тмин, зеленый перец, чеснок, соль и свежие листья кинзы и как следует измельчите.
  2. Понемногу добавляя оливковое масло, добейтесь гладкой, однородной консистенции. Приправьте по вкусу черным перцем и винным уксусом.
  3. Соус «Мохо верде» отлично подойдет как к картофелю, так и к рыбе, приготовленной на гриле.

Читай также: Ужин с сюрпризом: рыба, запеченная в лаваше

Аргентинский соус «Чимичурри»

Ингредиенты

  • Петрушка – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский зеленый перец – 1 шт.
  • Красный острый перец – 1 шт.
  • Оливки без косточек – 100 г
  • Чеснок – 4 зубчик
  • Винный уксус – 4 ст. л.
  • Масло оливковое – 200 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты, которые нужно нарезать, нарежьте.
  2. Положите в блендер, долейте масло и уксус и размешайте до однородной массы.
  3. Лучше готовить соус заранее, за 2-3 чтобы соус настоялся.
  4. Количество добавляемой соли зависит от цели использования соуса.
  5. В этом же соусе можно мариновать мясо для гриля. Просто надо добавить больше соли и уксуса.

Читай также: Свиные ребрышки гриль в апельсиново-медовом соусе

Соус из черемши

Ингредиенты

  • Черемша – 50 г
  • Орехи грецкие – 80 г
  • Сыр твердый (лучше пармезан) – 60 г
  • Масло оливковое – 5–8 ст. л.
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Сложите в блендер и измельчите все ингредиенты до пастообразного состояния, посолите.
  2. Соус можно подавать к мясу, макаронам или намазывать на хлеб.

Читай также: Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов

Соус из щавеля

Ингредиенты

  • Щавель – 1 пучок
  • Белое сухое вино –  2 ст. л.
  • Лук репчатый –  1 шт.
  • Сливки  20% – 1 стакан
  • Лимонный сок – 1 – 2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Белый молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Щавель вымойте, обсушите.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте.
  3. Положите щавель и лук в сотейник, влейте вино и поставьте на средний огонь на 2 минуты. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте и доведите до кипения.
  4. Готовьте на среднем огне 12 минут.
  5. Подавайте соус к блюдам из мяса, рыбы или яиц.

Читай также: Вкусная идея для гриля - пряная морская рыба

Соус из петрушки, чеснока и яблока

Ингредиенты

  • Яблоко (кислое) – 100 г
  • Петрушка – 50-70 г
  • Растительное масло – 35 мл
  • Соль – 1/3–1/2 ч. л.
  • Чеснок – 3–4 зубчика
  • Вода – 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте серединку и порежьте его на куски.
  2. Чеснок очистите. У петрушки общипайте листья, жесткие стебли выбросьте.
  3. В блендер положите кусочки яблока и чеснок.
  4. Влейте растительное масло и воду.
  5. Всыпьте соль и взбейте до получения однородной массы.
  6. Добавьте в блендер петрушку и еще раз смешайте.
  7. Соус можно не только подавать к разным блюдам, но и мариновать в нем рыбу, мясо и птицу.

Читай также: Гуляш из говядины с подливкой - подойдет к любому гарниру

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Сальса к шашлыку
Этот рецепт томатной сальсы значительно отличается от классической мексиканской. Это – адаптированный вариант, который прекрасно подойдет к шашлыку.
5 вкуснейших рецептов соусов для салатов
Даже самый простой салат «зазвучит» по-новому, если разнообразить его вкус необычным соусом!
Приправа из хрена: 5 простых рецептов
Любители острых кулинарных ощущений будут в восторге от такой пикантной приправы. Все необходимые ингредиенты и способ приготовления вы найдете в нашем рецепте.
Соус из перца чили "Ласковый"
В этом соусе вкус сушеного перца чили помогают смягчить сливки, куриный бульон и мед. Легкий в приготовлении и универсальный в применении соус чили отлично сочетается, в первую очередь, с морепродуктами.
Молочный соус: пошаговый рецепт
Любое самое обыкновенное блюдо нашего повседневного меню может стать настоящим кулинарным открытием благодаря молочному соусу. Сохраняйте рецепт!
Все материалы раздела
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
Вкусно и полезно: айва на зиму
Вкусно и полезно: айва на зиму
Мы уверены, что попробовав однажды приготовить айву в сахарном сиропе на зиму, это рецепт станет вашим самым любимым. Простой набор ингредиентов делает этот рецепт еще более привлекательным.
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Несмотря на то, что блюдо напоминает по вкусу что-то среднее между яичницей и омлетом, вкус его просто невероятен! Обязательно попробуйте приготовить эту яичницу.
Маковый пирог
Маковый пирог
В преддверии Маковея становятся очень актуальными любые рецепты выпечки с маком. Берите на заметку и готовьте вкусный и совсем не сложный маковый пирог на кефире.
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Если урожай кабачков богатый, то обязательно приготовьте из этих овощей варенье. Оно очарует вас своим вкусом.
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Один из легендарных мастеров кондитерского дела Седрик Годле уже успел покорить мир своими шедеврами.
ТОП-10 идей необычных морских тортов
ТОП-10 идей необычных морских тортов
День рождения летом отличный повод преподнести незабываемый подарок в виде морского торта. Такое оформление вызовет невероятные восторг и точно запомнится надолго! Мы собрали для вас 10 потрясающих идей таких тортов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK