ТОП-5 рецептов зеленых соусов

Свежую зелень – петрушку, укроп, сельдерей, кинзу, зеленый лук и чеснок, щавель, черемшу – можно добавлять не только в салаты, супы и борщи, из них можно делать чудесные соусы.
ТОП-5 рецептов зеленых соусов

Это более качественная и полезная альтернатива кетчупам и майонезам, кроме того, такой соус, будучи простым в приготовлении, может стать «изюминкой» трапезы, выгодно подчеркнув вкус рыбы, мяса, пасты. Ароматный зеленый соус вкусен и просто так, с ломтиком хлеба или гренкой. К тому же в нем содержится много витаминов и минералов, так необходимых организму.

Итак, какой зеленый соус приготовить? Выбирайте сами исходя из своих вкусовых предпочтений и имеющейся в наличии зелени. Приятного аппетита!

Канарский соус «Мохо верде»

Ингредиенты

  • Кинза – 40–70 г
  • Масло оливковое – 120 г
  • Соль – 1 ст. л.
  • Винный уксус – 1–2 ст. л.
  • Чеснок – 3–4 зубчика
  • Кумин молотый – 1 ч. л.
  • Болгарский перец зеленый – 2 шт.

Способ приготовления

  1. Сложите в блендер размолотый тмин, зеленый перец, чеснок, соль и свежие листья кинзы и как следует измельчите.
  2. Понемногу добавляя оливковое масло, добейтесь гладкой, однородной консистенции. Приправьте по вкусу черным перцем и винным уксусом.
  3. Соус «Мохо верде» отлично подойдет как к картофелю, так и к рыбе, приготовленной на гриле.

Читай также: Вкусный ужин: рыба, запеченная в лаваше

Аргентинский соус «Чимичурри»

Ингредиенты

  • Петрушка – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский зеленый перец – 1 шт.
  • Красный острый перец – 1 шт.
  • Оливки без косточек – 100 г
  • Чеснок – 4 зубчик
  • Винный уксус – 4 ст. л.
  • Масло оливковое – 200 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты, которые нужно нарезать, нарежьте.
  2. Положите в блендер, долейте масло и уксус и размешайте до однородной массы.
  3. Лучше готовить соус заранее, за 2-3 чтобы соус настоялся.
  4. Количество добавляемой соли зависит от цели использования соуса.
  5. В этом же соусе можно мариновать мясо для гриля. Просто надо добавить больше соли и уксуса.

Читай также: Готовим на гриле: свиные ребрышки в апельсиново-медовом соусе

Соус из черемши

Ингредиенты

  • Черемша – 50 г
  • Орехи грецкие – 80 г
  • Сыр твердый (лучше пармезан) – 60 г
  • Масло оливковое – 5–8 ст. л.
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Сложите в блендер и измельчите все ингредиенты до пастообразного состояния, посолите.
  2. Соус можно подавать к мясу, макаронам или намазывать на хлеб.

Читай также: Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов

Соус из щавеля

Ингредиенты

  • Щавель – 1 пучок
  • Белое сухое вино –  2 ст. л.
  • Лук репчатый –  1 шт.
  • Сливки  20% – 1 стакан
  • Лимонный сок – 1 – 2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Белый молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Щавель вымойте, обсушите.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте.
  3. Положите щавель и лук в сотейник, влейте вино и поставьте на средний огонь на 2 минуты. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте и доведите до кипения.
  4. Готовьте на среднем огне 12 минут.
  5. Подавайте соус к блюдам из мяса, рыбы или яиц.

Читай также: Вкусная идея для гриля - пряная морская рыба

Соус из петрушки, чеснока и яблока

Ингредиенты

  • Яблоко (кислое) – 100 г
  • Петрушка – 50-70 г
  • Растительное масло – 35 мл
  • Соль – 1/3–1/2 ч. л.
  • Чеснок – 3–4 зубчика
  • Вода – 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте серединку и порежьте его на куски.
  2. Чеснок очистите. У петрушки общипайте листья, жесткие стебли выбросьте.
  3. В блендер положите кусочки яблока и чеснок.
  4. Влейте растительное масло и воду.
  5. Всыпьте соль и взбейте до получения однородной массы.
  6. Добавьте в блендер петрушку и еще раз смешайте.
  7. Соус можно не только подавать к разным блюдам, но и мариновать в нем рыбу, мясо и птицу.

Читай также: Гуляш из говядины с подливкой - подойдет к любому гарниру

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Для идеальной пиццы: томатный соус "Неаполитанский"
Невозможно приготовить вкусную сочную пиццу без соуса. Неаполитанский соус как нельзя более кстати подойдет при изготовлении пиццы, а также сделает ярче вкус пасты и мясных блюд.
Самые знаменитые соусы: наршараб
Наршараб - это азербайджанский соус, который готовят из граната. Само название переводится, как «гранатовое вино», хотя в соус не добавляется алкоголь. В чем же особенность этого соуса, его польза и к каким блюдам он лучше всего подходит?
Соус винегрет с зеленью
Соус винегрет в основном используется для заправки салатов и холодных закусок, особенно подходит для лёгких ужинов. Во Франции это традиционный соус, который вы найдете практически на каждом столе.
"Ленивый" бешамель (в микроволновке)
Плита и ваше постоянное присутствие для помешивания соуса - не понадобятся. Верной помощницей для приготовления популярного бешамеля станет ваша микроволновая печь.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов
Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Все материалы раздела
Ромський борщ: як приготувати
Ромський борщ: як приготувати
Страви ромської кухні дуже ситні, мають насичений смак та, точно, не можуть вважатися дієтичними. Сьогодні пропонуємо вам спробувати борщ, приготовлений за традиційним ромським рецептом.
Как вырастить крупную малину: 7 секретов
Как вырастить крупную малину: 7 секретов
Практичные советы помогут вам вырастить самую вкусную малину в мире.
Овощи с сосисками «Остренькие»
Овощи с сосисками «Остренькие»
Сосиски, запеченные в томатном соусе со вкусными баклажанами – лучший горячий салат, уверяем! Попробуйте приготовить и не забудьте болгарский перец и кетчуп.
Лимонный крем
Лимонный крем
Лимонный крем - отличная начинка для ваших любимых пирожных или праздничных тортов. Он не сложен в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков в приготовлении.
Холодный свекольный суп
Холодный свекольный суп
В теплое время года совершенно не хочется есть горячее, поэтому попробуйте приготовить на обед аппетитный и питательный холодный суп из молодой свеклы.
Португальский суп "Калдо Верде"
Португальский суп "Калдо Верде"
Калдо Верде невероятно простой в приготовлении португальский суп. В какой-то мере благодаря своей простоте считается крестьянским супом. Но все же, при всей простоте, стоит уделить внимание деталям.
Клубничное мороженое с кефиром
Клубничное мороженое с кефиром
Что может быть лучше морженого в жаркий летний день? Только клубничное мороженое, приготовленное дома самостоятельно! Вкусно, просто и полезно!
Смакуй, святкуй, вигравай разом з ТМ «Rollton»
Смакуй, святкуй, вигравай разом з ТМ «Rollton»
Смачно поїсти та виграти подарунки: ТМ «Rollton» святкує 10-річчя в Україні та дарує аж 4 автомобілі
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK