Кулебяка с четырьмя начинками

Кулебяка с четырьмя начинками

Ингредиенты

Мука - для теста+200 г для блинов
Молоко - для те ста и для блинов
Дрожжи сухие - 20 г
Масло сливочное - 2 ст. л.+2 ст. л. для начинки
Яичный желток - 4 шт.+2 шт. для смазывания
Сахар - 2 ст. л.+1 ст. л. для блинов
Яйцо - 2 шт.
Яйцо вареное - 3 шт.
Фарш - 500 г
Куриная печень - 500 г
Рис - 1/2 стакана
Грибы сушеные - 50 г
Лук репчатый - для начинки
Сметана - 2 ст. л.
Огурец соленый - 2 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок

Способ приготовления

1) В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и половину муки. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Добавить масло, желтки и оставшуюся муку. Тщательно вымесить гладкое тесто, накрыть и оставить еще на 1 ч. 2) Приготовить блины. Муку, соль, сахар, яйца и молоко смешать в блендере. Пожарить блины. 3) Приготовить мясную начинку. Луковицу и 3 веточки петрушки мелко нарезать. Обжарить лук. Добавить мясной фарш и готовить 5 мин. Добавить 1 ст. л. сметаны, петрушку, соль, черный перец. Тушить на слабом огне 5 мин. 4) Приготовить начинку из куриной печенки. Куриную печенку отварить до готовности. Мелко нарубить. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Смешать печенку с огурцами и оставшейся сметаной. 5) Приготовить грибную начинку. Грибы отварить, нарезать. Оставшийся репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить грибы вместе с луком. 6) Приготовить начинку из риса. Рис отварить. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Крутые яйца размять вилкой. Все перемешать. В каждую из подготовленных начинок вбить по 1 сырому желтку, перемешать. 7) Разделить тесто на 2 части и раскатать в прямоугольные пласты толщиной 0,5 см. Поместить 1 пласт на противен. Выложить на тесто начинку из мясного фарша, оставив с каждой стороны поля по 4 см. Разровнять и проложить блинами. 8) Выложить по очереди начинку из риса, потрохов и грибов, перекладывая каждый слой блинами. Накрыть вторым пластом теста. Дать кулебяке расстояться 20 мин. Выпекать 45 минут при 200 градусах.

Как и с чем подавать

Блюдо очень сытное и вкусное, но кроме этого довольно трудоемкое. Поэтому лучше готовить по особенным дням и датам :)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх