Золотистый плов на костре!

Золотистый плов на костре!

Ингредиенты

Рис - 1 кг
Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Зира - по вкусу
Барбарис - по вкусу
Вода -

Способ приготовления

Распалить костёр, накалить в казанке растительное масло без запаха и засыпать порезанные, помытые и обсушенные свиные рёбра, обжарить их, не закрывая казанок крышкой, потом залить водой, чтобы она покрывала полностью рёбра и, закрыв крышкой, тушить до полуготовности, постоянно поглядывая, чтобы вода не выпаривалась, и мешая рёбра. В это время морковь и лук почистить, морковь нарезать тонкими брусочками, лук полукольцами. Это можно заранее сделать дома, чтоб уже иметь подготовленные овощи и не отвлекаться на этот момент на пикнике. Посолить и поперчить бульон и рёбра, всыпать морковь и лук, перец, зиру и барбарис, хорошо размешать и обжарить овощи, долить воды, чтоб она покрывала их и мясо, и обратно закрыв казан крышкой, потушить минут 7. После, если требуется, долить воды и досолив, всыпать рис, разровнять его и готовить плов под крышкой, поддерживая небольшой огонь в костре. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы рис не пригорал, если нужно, доливать воду. Когда плов будет почти готов, в нескольких местах засунуть чеснок, не нарезанный, целым, поглубже, накрыть и довести плов до готовности. Отставив готовый плов, дать ему настояться 15 минут.

Как и с чем подавать

Рис нужно брать обязательно пропаренный, чтобы плов получился рассыпчатым! Подать со свежими овощами, томатным соком.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх