Телячьи мозги в горшочке

Телячьи мозги в горшочке

Ингредиенты

Лук репчатый - 2 шт.
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Масло сливочное - 100 г
Помидор крупный - 2 шт.
Перец - 1/2 ч. л.
Вода - 2 л
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Уксус - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Керамические горшочки залить теплой водой (для того. что бы керамика напиталась влагой и не забирала ее у готовящегося блюда). 2. Мозги аккуратно вымыть и замочить в холодной воде на 30 минут. 3. В небольшой кастрюле доводим до кипения 2 литра воды с морковью, луком и специями. Добавляем уксус, соль, перец. Варим 15 минут на небольшом огне. Полностью остужаем. 4. Помещаем вымоченный мозг в холодный отвар. Доводим до кипения и варим 15 минут. При помощи большой шумовки достаем из отвара и помещаем в миску с холодной водой со льдом. 5. Переносим мозг из ледяной воды на большую плоскую тарелку. Теперь очень осторожно снимаем оболочку, покрывающую мозг, не повредив ничего. 6. Нарезаем мозги поперек на порционные кусочки. 7. На сливочном масле обжариваем нарезанный соломкой лук до прозрачного состояния, добавляем сухари и еще минуту обжариваем, постоянно помешивая. 8. Из горшочков выливаем воду. И слоями выкладываем ингредиенты: сначала лук с сухарями, далее мозги посыпанные перцем и солью, помидоры нарезанные тонкими пластинами, опять мозги и сверху лук с сухарями. 9. Запекаем в предварительно нагретой до 180 градусах духовке в течении 30 минут.

Как и с чем подавать

Подать с картофельным пюре или запеканкой. Приятного аппетита! Успешных кулинарных экспериментов!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх