Такую закуску можно намазать на печенье-крекер или на мини-тосты. Рецепт икры не сложный и гарантирует прекрасный результат.
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 25 минут | 10 порций |
Ингредиенты
- Помидор зеленый - 3-4 кг
- Петрушка - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Болгарский перец - 500 г
- Перец-чили - 200 г
- Чеснок - 300 г
- Помидор (красный) - 500 г
- Хмели-сунели - 50 г
- Соль - 150 г
- Масло растительное - 50 г
Способ приготовления
- Сначала готовим аджику: пропускаем через мясорубку сладкий перец, красный острый перец, чеснок, красные помидоры, добавляем хмели–сунели и соль по вкусу, вливаем растительное масло и все перемешиваем.
- Помытые зеленые помидоры разрезаем на половинки или на четвертинки, в случае, если помидоры большие.
- Смешиваем зеленые помидоры с приготовленной аджикой и тушим на среднем огне, постоянно помешивая до начала кипения, затем еще 20 минут на маленьком огне.
- Добавляем измельченную зелень петрушки и укропа и тушим еще одну минуту.
- Раскладываем горячий салат в простерилизованные банки и закатываем их.
- Укутываем банки одеялом до их полного остывания.
Как хранить
Храните заготовки в сухом и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Читай также: Быстрый рецепт: картофельный салат и маринованные овощи