Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Азербайджанская кухня: закуска из баклажанов и перца "Йахшы адамлар"
По азербайджанскому рецепту, овощи - перец и баклажаны - запеките на огне, но можете вполне обойтись и духовкой. Название блюда переводится как "хорошие люди", закуской нужно угощать исключительно добрых друзей.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 45 минут | 50-55 минут | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 головки
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Запеките перец и баклажан в духовке, предварительно разогретой до 190 °C.
- Очистите баклажан от кожицы, а перец от семян.
- Помидоры ошпарьте кипятком и очищаем от шкурки.
- Нарежьте помидоры и лук кружками и поджарьте на растительном масле.
- Овощи выложите в кастрюлю слоями, пересыпьте зеленью и толченым чесноком.
- Посолите по вкусу и тушите на небольшом огне до готовности.
- Расфасуйте горячий салат по предварительно простерилизованным банкам.
- Герметично закройте стерилизованными крышками, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Как подавать
Подавайте как закуску к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
Читай также: Лазанья с баклажанами