Лазанья с баклажанами

Ингредиенты

• Баклажаны - 1 кг.
• Помидоры без кожицы - 500 г.
• Моцарелла - 500 г.
• Пармезан - 150 г.
• Репчатый лук - 2 головки.
• Чеснок - 2-3 зубчика.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Сухой орегано - 1 ч.л.
• Соль, перец, сахар - по вкусу.

Способ приготовления

1. Для соуса нарежьте лук мелкими кубиками. В сковородке разогрейте оливковое масло, добавьте в масло чеснок и быстро его обжарьте. 
2. Достаньте чеснок из масла, добавьте на сковороду репчатый лук. Помешивая лук, потушите его на несильном огне до прозрачности.
3. Когда лук станет мягким, добавьте к нему кубики помидоров. Перемешайте содержимое сковородки и оставьте соус вариться на медленном огне. Время от времени помешивайте соус. Как только вы увидите, что соус начал густеть, добавьте орегано, соль, перец и сахар (по вкусу). Дайте соусу покипеть еще 5 минут.
4. В это время баклажаны очистите от кожицы и нарежьте вдоль пластинами толщиной 5 мм.
5. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Смажьте решетку растительным маслом и выложите на нее пластинки баклажанов.
6. Поставьте решетку в духовку и запекайте баклажаны, пока они немного не подсохнут. 
7. Достаньте готовые пластинки баклажанов и точно так же подсушите в духовке оставшиеся пластинки.
8. Собираем лазанью: моцареллу нарежьте кубиками со стороной 1 см. Пармезан натрите. Дно формы промажьте тонким слоем соуса, поверх положите пластинки баклажанов внахлест, так чтобы дно было полностью закрыто. Сверху баклажаны промажьте небольшим количеством соуса, посыпьте кубиками моцареллы и пармезаном.
9. Повторяйте слои лазаньи пока не закончатся баклажаны. Верхним слоем должен быть соус. Небольшое количество сыра зарезервируйте для завершения лазаньи.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов. Закройте форму фольгой, поставьте в духовку и пеките 30 минут. 
11. Снимите фольгу, посыпьте лазанью сыром, запекайте лазанью еще 10-15 минут. Готовой лазанье нужно дать постоять минут 10, чтобы сыр застыл и ее можно было нарезать.

Совет: лазанья хорошо хранится в холодильник, поэтому ее можно готовить заранее.

А вы знали, что, лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни. Оно готовится обычно из нескольких слоев теста, щедро посыпанных сыром "Пармезан", а между слоями кладут овощи, грибы или фаршированное мясо.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: лазанья из баклажанов с фаршем "Дон Вито"