Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Как законсервировать арбуз: 3 вкусные идеи
Что может быть лучше, чем наблюдать как за окном падает снег, а вы дружной компанией хрустите арбузами? Да-да, именно арбузами. Мы собрали для вас три самых простых способа, которые помогут "забрать" арбуз в зиму - маринованных, квашеных арбузов и варенья из кусочков арбуза.
Маринованные арбузы
Ингредиенты
- Арбуз — 9-10 кг
- Чеснок — 6 зуб
- Перец черный — 10 шт (на 3-х литровую банку)
- Лист лавровый — 3 шт (на 3-х литровую банку)
- Кардамон — 3 шт (на 3-х литровую банку)
- Уксус - 1 ст.л.
- Соль — на 1 л. воды 1 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л. на 1 л. воды
Способ приготовления
- Вымойте арбуз, разрежьте на кусочки, чтоб кусочки пролазили в банку.
- Простерилизуйте банки.
- Положите на дно кардамон в зернах, черный перец горошком, лавровый лист.
- Сложите в банку кусочки арбузов.
- Залейте в банки кипяток и подождите пока вода станет теплой.
- Слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар и прокипятите 5 минут.
- Положите в банки чеснок и уксус и залейте кипящим маринадом.
- Герметично закройте банки и оставьте до полного остывания.
Читай также: Такой возможен только летом: дынно-арбузный торт
Квашеный арбуз
Ингредиенты
- Арбуз — 1 шт
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Порошок горчичный — 1 ст.л.
Способ приготовления
- Вымойте арбуз и нарежьте ломтиками.
- Срежьте зеленую кожуру.
- Смешайте 1 столовую ложку порошка горчицы, столовую ложку сахара и столовую ложку соли. Эта смесь рассчитана на 3-х литровую банку.
- Сложите арбуз в 3-х литровую банку пересыпая посолочной смесью.
- Наполните банку ломтиками доверху и закройте капроновой крышкой.
- Оставьте банку в тепле на трое суток. В первый день необходимо встряхивать банку, чтоб выступивший сок лучше смешался с сахаром, солью и горчицей.
- Через трое суток арбуз осядет и можно две банки сложить в одну.
- Оставьте арбуз мариноваться еще на 2-3 дня.
- Срок хранения квашеного арбуза около полугода.
Читай также: Вкусный десерт: цукаты из арбузных корок
Варенье из арбузной мякоти
Ингредиенты
- Арбуз — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Кислота лимонная — 2-3 г
- Ванилин — щепотка
Способ приготовления
- Арбузную мякоть нарежьте небольшими кусочками. Удалите семечки.
- Засыпьте мякоть сахаром и оставьте на 2-3 часа.
- Слейте сок с арбузов, добавьте сахар и сварите сироп.
- Залейте сиропом кусочки арбуза и доведите до кипения, варите 2-4 минуты.
- Снимите с огня и дайте настоятся 3-5 часов.
- Добавьте щепотку ванилина и снова прокипятите 3-5 минут.
- Разлейте варенье в стерильные банки и герметично закатайте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Желе в арбузе - когда нужен wow-эффект