Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить вкусные цукаты и конфеты из баклажанов
Позвольте себе посмотреть на баклажан по-новому, как на основу для сладостей, таких как цукаты и даже конфеты. Приготовьте и угостите кого-то конфетами из баклажанов и попросите угадать, из чего они.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа | 1 сутки | - |
Способ приготовления
- Баклажаны почистить от шкурки, нарезать брусочками или кубиками
- Замочить в содовом растворе (1 ч.л. на 1 л воды) на 1 час.
- Затем промыть и отварить в воде 5-6 мин.
- Поместить в кипящий сахарный сироп. Добавить пряности (можно прямо в сироп, можно - предварительно поместив в марлевій мешочек). Варить в течение 40 мин
- После просушить цукаты на пергаментной бумаге в течение суток до полного высыхания.
- Цукаты можно обвалять в сахарном песке. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.
Как на основе цукатов приготовить конфеты
Чтобы сделать конфеты, необходимо растопить шоколад, ломтики цукатов нанизать на зубочистку, обмакивать в шоколад. Далее - дать шоколаду застыть в холодильнике. Для того,чтобы глазурь выглядела ровно, палочки с глазированными цукатами воткнуть в яблоко (или в картофелину, или что-то подобное).
Читай также: Кабачки и баклажаны в ореховой панировке