Овощной «вальс» из баклажанов, перца и помидорчиков напомнит вам теплоту и ароматы лета за уютным столом в холодное время года.
Маринованные баклажаны на зиму
Джейми Оливер считает, что по данному рецепту можно консервировать не только баклажаны, но и другие овощи.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 мин | 10 мин | 6 |
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Вода – 1 л
- Уксус 9% – 1 л
- Соль – 2 ст.л.
- Острый перец – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Орегано – 2 ч.л.
- Растительное масло – 500 мл
Способ приготовления
- В глубокой кастрюле соединить воду, уксус, соль и поставить на сильный огонь до закипания.
- Баклажаны нарезать брусочками толщиной с палец. Опустить баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варить 3-4 минуты.
- Острый перец нарезать кружочками и соединить с порезанным, можно в кожуре, чесноком и сухим орегано.
- Все перемешать и соединить с растительным маслом. Чтобы маринад для баклажанов лучше выделил свой аромат, его необходимо слега размять руками.
- Баклажаны вынуть из рассола шумовкой и сразу же, пока они горячие, переложить их в маринад и перемешать.
- В банки переложить подготовленные баклажаны с маслом и специями, и закатать.
Как и с чем подавать
Подавайте зимой в качестве закуски. Приятного аппетита!
Читай также: Секреты турецкой кухни: фаршированный баклажан имам-баялды