Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Консервированные зеленые помидоры от Ольги Сумской
Народная артистка Украины Ольга Сумская поделилась любимым рецептом вкусного овощного салата из зеленых помидоров, которым балует семью зимой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 35 минут | 1 час | 2 |
Ингредиенты
- Томаты зеленые — 200 г
- Морковь — 60 г
- Лук — 60 г
- Перец сладкий — 120 г
- Корень петрушки (отварной) — 20 г
- Зелень петрушки — ¼ пучка
- Подсолнечное масло — 60 мл
- Уксус — 50 мл
- Гвоздика — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Душистый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры разрезаем на 4-6 частей.
2. Морковь очистить и предварительно замочить в холодной воде в течение 15 минут.
3. Перец очистить от семян.
4. Морковь и перец нарезаем соломкою. Лук нарезать кольцами
5. Корень петрушки отварить в течение 20 минут и нарезать соломкой. Измельчить зелень.
6. Все овощи смешать в миске. Добавить уксус и соль.
7. Масло нагреть в сотейнике: оно должно быть горячим, но не димиться.
8. Все овощи выложить в банку, добавить лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
9. Залить овощи горячим маслом, накрыть крышкой (не закатываем!) и поместить в кастрюлю с теплой водой.
10. Стерилизовать банки в течение часа после закипания воды.
11. Банки укупорить, перевернуть горлышком вниз и оставить до полного остывания.
Хранить банки с консервацией в темном и прохладном месте.
Кстати:
Зеленые томаты не только замечательно маринуются, но также прекрасно поддаются квашению и засолке в бочке.
Приятного аппетита!
Читай также: Хиты июньской консервации по версии SMAK.UA