История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
10 февраля отметили всемирный день зернобобовых
Зернобобовые считаются прекрасным источником белка и железа, не содержат жира и холестерина, также в них много калия и клетчатки. Вместе с коллегами из ООН подготовили для вас интересный материал.
Зернобобовые культуры – это подгруппа семейства бобовых, из которых получают зерна, сюда входят известные всем фасоль, чечевица и горох.
Но мир зернобобовых намного богаче – от люпина до чечевицы и от вигны китайской (коровьего гороха) до нута (бараньего гороха). Разнообразие удивит многообразием видов. Все зернобобовые, даже с такими красивыми или необычными названиями, как бархатные бобы или крылатые бобы - полезны как для здоровья человека, так и для окружающей среды. Зернобобовые – важный и, как правило, недорогой источник белка.
Витамины и минералы в зернобобовых способствуют профилактике таких болезней, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. С точки зрения благополучия планеты зернобобовые полезны для здоровья почв, а благодаря их генетическому разнообразию многие из них также устойчивы к засухам и изменению климата.