В блюдах для детей важно чтобы еда была вкусной, интересной и полезной. Собрали для вас 3 идей, которые понравятся не только детям, но и остальным членам семьи
Как это - "аль денте"?
Этот термин применим не только к пасте и макаронам, но и к овощам, и даже рису!
Аль денте – al dente – это одна из разновидностей степеней готовности пасты. А именно: паста аль денте в холодном виде остаётся немного твердоватой, при этом внутри она обязательно должна быть хрустящей. Готовится паста аль денте только из макарон твердых сортов пшеницы.
Читай также: Cмачно та корисно: паста із авокадо
Также степень готовности аль денте касается не только пасты, но и риса в ризотто, и некоторых овощи. Например, зелёного гороха, фасоли.
Как приготовить пасту аль денте
Существует очень простой способ, как приготовить идеальную пасту – отваренную до состояния аль денте. Для этого макароны варятся на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке (обычно производители указывают время полной готовности).
Зачем варить пасту аль денте?
Приготовленные таким образом макароны очень полезны. Они сохраняют множество полезных свойств. Кроме того, в пасте аль денте больше сложных углеводов, клетчатки. То есть они лучше усваиваются и на дольше сохранят чувство сытости.
Паста аль денте с соусом и хлебными крошками
Ингредиенты:
- Паста – 200 г.
- Томатный соус – 200 мл.
- Бекон (можно заменить грудинкой) – 150-200 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Базилик – 1 горсть
- Батон – 1/2 – 1/3 шт.
Способ приготовления:
- Батон натереть на крупной терке (без корочки).
- Чеснок раздавить плоской стороной ножа, чили (0,5 шт.) нарезать кольцами. Обжарить на оливковом масле, пока овощи не передадут свой вкус, цвет и аромат маслу. Убрать их со сковородки. Посолить масло.
- Бросить хлебные крошки на сковородку и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Когда они станут хрустящими, переложить в отдельную тарелку (можно предварительно постелить на нее бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир).
- Чеснок мелко нарубить, оставшийся перец чили очистить от семечек, нарезать на колечки, а затем на мелкие кубики. На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем чеснок и чили.
- Бекон нарезать на полоски, переложить на сковородку и обжаривать до хрустящего состояния, за это время должен вытопиться лишний жир.
- Перелить в сковородку томатный соус, довести до кипения, посолить.
- В это же время бросить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой пасту. Варить до состояния аль денте.
- Базилик порубить и бросить в соус за пару минут до готовности.
- Выложить на тарелку пасту, сверху томатный соус. Посыпать поджаренными хлебными крошками и тут же подавать, чтобы крошки не успели размокнуть.
Читай также: Вермишелевый суп с овощами