Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
Все, что нужно знать о тыкве
Осенью появляется огромное разнообразие тыкв. Они различаются формой, цветом и размером. Всего насчитывают более двадцати видов и более десятка сортов тыкв. Как же сориентироваться среди такого разнообразия? Как выбрать тыкву? Как ее хранить? Что из нее приготовить?
Разновидности тыкв
Существуют три категории тыкв. Декоративные, что имеют яркий цвет, причудливую форму, но для приготовления блюд они абсолютно непригодны, так как очень горькие.
Кормовые сорта существуют для питания животных, откуда и получили свое название.
Самые распространенные среди столовых видов тыкв — мускатные, крупноплодные и твердокорые.
Читай также: Добавьте красок: тыквенные котлеты «Рыжики»
Мускатная тыква продолговатой вытянутой цилиндрической формы. В разрезе она напоминает гитару. Эта тыква самая полезная сладкая и медовая. У нее тонкая кожица и сочная упругая мякоть. Десерты из мускатной тыквы получаются очень вкусные. Вкусовые и полезные качества мускатная тыква сохраняет до декабря. Но дальше постепенно теряет свою сладость и превращается в безвкусный овощ.
Крупноплодная тыква в своём составе она содержит большое количество крахмала, который от длительного хранения превращается в сахар. Крупноплодную тыкву заготавливают на всю зиму. Эта тыква круглая приплюснутой формы, белого, серого, зелёного, оранжевого цвета в зависимости от сорта, имеет более плотную кожицу, чем мускатная.
Твердокорая тыква округлой яйцевидной формы с очень твёрдой кожурой и вкусными семечками. Твердокорая тыква не такая сладкая, и из нее получаются вкусные гарниры.
Читай также: Что приготовить из тыквы: песто
Выбор тыквы
Как же выбрать вкусную тыкву?
- Тыква начинает портиться с хвостика, поэтому обязательно обращайте внимание на эту часть тыквы.
- На поверхности кожицы должен присутствовать белый восковой налёт, что защищает тыкву от гнилостных заболеваний.
- Покупайте тыкву целиком, так как в разрезанном виде она долго не хранится. Как вариант вы можете сделать тыквенное пюре, разделить на порции и заморозить.
Читай также: Тыква, запеченная с чечевицей, шпинатом и сыром - ужин гурмана
Что приготовить из тыквы
Самое легкое - тыквенное пюре, его можно приготовить так:.
- Почистите, нарежьте на кусочки и отварите до готовности. Затем тыкву пюрируйте блендером.
- Второй способ - нарежьте на кусочки, но только тыкву запеките в духовке до мягкости.
Из тыквы можно сделать огромное разнообразие вкусных, полезных и питательных блюд. Это и сытные гарниры и нежные супы-пюре, пикантные салаты и пряная сдоба, различные каши, согревающие напитки и невероятно вкусные десерты. Тыква прекрасно сочетается с яблоками, сухофруктами, морковью и орехами. Молотый имбирь, мускатный орех, душистый перец, кардамон и корица делают блюда из тыквы невероятно вкусными.
Вы можете приготовить тыквенный рататуй, вяленую тыкву, тыквенные конфеты или тыкву фаршированную мясом.
Приятного аппетита!
Читай также: Американский тыквенный пирог