Тыквенные семечки очень просто заготовить в домашних условиях. Главное знать, как правильно это сделать.
Каштаны: советы по приготовлению и рецепты
Каштаны становятся все более популярным блюдом. Ими фаршируют индеек и даже подают на десерт. Как правильно выбрать и готовить каштаны, читайте в нашем материале.
Какие каштаны можно есть
Съедобные каштаны растут в Европе и на Кавказе. Южные благородные каштаны имеют сладковатый привкус. Внешне они представлены коробочкой с мелкими и плотно расположенными иголками, внутри которой находятся два небольших плода.
Те каштаны, что растут у нас под окнами или в парке – непригодны. Они отличаются горьким вкусом, и внутри коробки находится лишь один каштан. Несмотря на то, что этот вид не является ядовитым, в качестве пищи он не подходит.
Как готовить каштаны
Прежде, чем приступить непосредственно к приготовлению каштанов, их следует тщательно очистить от внешних оболочек и удалить мембраны. Далее обязательно делают надрезы, либо крест – накрест, либо сбоку. Так каштаны не лопнут во время готовки (жарки, варки и запекания).
Чтобы плоды не пересохли, дно сковороды (только не тефлоновой) накрывают смоченными в воде салфетками. Сверху кладут каштаны, закрывают их крышкой и жарят около 20-30 минут. В процессе приготовления каштаны иногда переворачивают. Если салфетка высыхает, то ее смачивают. Как только скорлупа начнет легко сниматься, можете выключать огонь. Блюдо готово.
Что готовят из каштанов
Каштаны особенно популярны в Европе. Их подают вместе с горячим шоколадом и сладкими соусами, запекают их вместе с мясом и птицей. А еще из каштанов готовят восхитительное пюре и супы. Предлагаем вашему вниманию один из таких рецептов.
Суп-пюре из каштанов с гренками
Ингредиенты:
- Каштаны очищенные – горсть
- Мясной бульон – 2 ст.
- Мука – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Сливки – ½ ст.
- Сельдерей – стебель
- Соль и перец – по вкусу
- Гренки – по вкусу
Способ приготовления:
- Каштаны и нарезанный сельдерей залейте бульоном и тушите полчаса под крышкой.
- Пюрируйте все блендером.
- Муку обжарьте в сливочном масле и добавьте к пюре.
- Доведите до кипения, посолите и поперчите.
- Добавьте теплое молоко и еще раз доведите до кипения.
- Подавайте с гренками.
Приятного аппетита!
Читай также: Голубцы по-азербайджански: Ширин долма с каштанами