Нежный суп-пюре из картофеля - прекрасный вариант для тех, кто хочет получить сытное блюдо, но при этом не перегружать желудок.
Суп из брокколи и жареной семги
Необыкновенно нежный вкус супа-пюре на основе цветной капусты и брокколи приятно оттеняет жареная семга, помидоры черри и каперсы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 20 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Семга - 400 г
- Брокколи - 1 шт.
- Цветная капуста - 1/4 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Сметана - 100 мл
- Бульон овощной - 500 мл
- Вино белое - 100 мл
- Сок лимонный - по вкусу
- Сода - 4 г на 1 л воды
- Масло - 1 ст.л.
- Красный лук - 1 шт.
- Помидоры черри - 10 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Каперсы - 2 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
Способ приготовления
- Обжарьте в масле на среднем огне мелко нарезанный лук-шалот, цветную капусту. Добавьте туда белое вино и варите до полуготовности.
- Добавьте сливки и тушите около 5 минут.
- В другой кастрюле прокипятите 2 литра воды.
- Разделите брокколи на соцветия.
- Когда вода закипит, добавьте пищевую соду, размешайте и добавьте брокколи. Варите брокколи примерно 5-6 минут. Размельчите в блендере вместе с цветной капустой.
- Все хорошо перемешайте, добавьте овощной бульон, чтобы жидкость была не сильно жидкой.
- Добавьте соль, перец и сок свежевыжатого лимона.
- Помидоры порежьте небольшими кусочками, мелко нарежьте лук и каперсы, обжарьте в масле, приправить солью и сахаром.
- Кусочки семги пожарьте на сливочном масле около 2 минут с каждой стороны.
- Суп разлейте в тарелки, сверху выложите семгу, помидоры и каперсы.
Как и с чем подавать
Суп разлейте в тарелки, сверху выложите семгу, помидоры и каперсы.
Приятного аппетита!
Читай также: Томатный суп по-итальянски