Суп "Буйабес" берет корни со средиземноморского побережья Франции, его готовили рыбаки с остатков наловленной рыбы. В состав супа может входить не только рыба, но и морепродукты.
Паэлья с морепродуктами
Паэлья просто создана для того, чтобы хозяйка могла проявить фантазию и вкусно накормить семью. Главное выбрать качественный рис и не забыть про шафран
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 30 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Рис — 150 г
- Креветки — 10 шт.
- Кальмары — 120 г
- Мидии — 4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Креветочный бульон — 0,5 л
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 0,5 пучка
- Томаты — 1 шт.
- Шафран — 1 щепотка
- Шалот — 20 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Чеснок очистите и раздавите ножом.
- Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными кусочками.
- Лук очистите и порежьте кольцами.
- Петрушку промойте, стебли нарежьте мелко, а кудрявую часть уберите в сторону.
- Томат разрежьте на половинки и натрите на терке. Получится паста. Маленькую щепотку шафрана залейте в миске небольшим количеством кипятка.
- Промойте креветки и не снимая панциря удалите кишку.
- На разогретую сковороду налейте масло и добавьте очищенные креветки, мидии и кальмары, обжаривайте все не более 2-3 минут.
- Добавьте в сковороду очищенные ранее лук шалот и болгарский перец.
- Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте стебли петрушки и нарезанный чеснок, уберите мидии.
- Влейте в массу замоченный шафран, томат, бульон от креветок, соль и перец.
- После закипания всыпьте рис, перемешайте и готовьте 15 минут, добавьте оставшиеся креветки и готовьте еще 10 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте сразу в сковороде с мидиями, лимоном и измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
Читай также: Паэлья от Антонио Бандераса