Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Капоната на Рождество
Легкое и ароматное блюдо из баклажанов, сельдерея и томатов можно подавать в холодном и в горячем виде. Такая пряная закуска отлично разнообразит не только постное меню.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 45 минут | 2 - 3 |
Ингредиенты
- Баклажан - 4 шт.
- Каперсы - 50 г
- Сельдерей - 4 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Лук-порей - 2 шт.
- Уксус - 125 мл
- Сахар - 1 ст. л.
- Масло оливковое - для жарки
- Базилик - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны нарезаем кубиками и поджариваем на оливковом масле.
- В отдельной кастрюльке лук карамелизируем с сахаром (масло не добавлять!). Когда лук станет чуть золотистым, добавляем каперсы, оливки, уксус и немного оливкового масла. Готовим на среднем огне 4-5 мин.
- Добавляем томатную пасту, сельдерей и баклажаны. Готовим еще около 10 минут (или до готовности баклажанов). Добавить базилик (желательно свежий), соль и перец по желанию.
Читай также: Рождественская закуска - шампиньоны в хересе
Как и с чем подавать
Подаем капонату холодной, украсив ее измельченным базиликом. Приятного аппетита!