Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта
Как приготовить вкусный и воздушный белковый крем? Каких пропорций необходимо придерживаться? Мы подобрали 3 рецепта, которыми хозяйки пользуются чаще всего.
Основной ингредиент кремов — это яичный белок, который взбивается с сахаром. Белковые кремы используют для украшения поверхности тортов и пирожных.
Белковые крема не подходят для прослойки тортов, так как имеют нежную и пышную структуру.
Крем белковый
Ингредиенты
- Яичные белки – 3 шт
- Сахарная пудра – 6 шт
- Лимонная кислота – ¼ ч.л.
Способ приготовления
- Влейте в кастрюлю охлажденные белки.
- Поставьте кастрюлю на лед и взбивайте веничком до пышной густой белой пены.
- Продолжая взбивать добавляйте просеянную сахарную пудру.
- Добавьте лимонную кислоту и быстро перемешайте крем.
- Использовать крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность.
Читай также: Выпечка на Ореховый Спас: ореховые коржики
Крем белковый заварной
Ингредиенты
- Яичные белки – 3 шт
- Сахар – 6 ст.л.
- Вода - ¼ стак
- Лимонная кислота – 1/4 ч.л.
Способ приготовления
- Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте воду.
- Хорошо размешайте и затем сварите сироп.
- Выложите в другую кастрюлю белки и поставьте на лед.
- Взбивайте веничком до густой пышной пены.
- Продолжая взбивать вливайте в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп.
- Еще раз взбейте всю массу 2-3 минуты.
- В конце взбивания добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
- Крем надо использовать сразу же после изготовления.
Читай также: Шоколадные коржи для торта - универсальные
Крем белково-фруктовый
Ингредиенты
- Яичный белок – 3 шт
- Джем (варенье) – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Желатин - 1 ч.л.
Способ приготовления
- Промойте и замочите желатин в ¼ стакана воды.
- Желатин нагреть нагрейте и размешивайте до полного растворения.
- Взбейте белки до получения густой пышной массы.
- Джем или варенье немного подогрейте.
- Протрите сквозь сито и добавьте сахар.
- Варите 5-10 минут.
- Фруктовую массу смешайте с растворенным желатином.
- Вливайте фруктовую массу постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая. Крем используйте сразу, в теплом виде, так как при остывании он превращается в студенистую массу.
Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)