Выпечка на Ореховый Спас: ореховые коржики

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 400 г
• Масло сливочное 82% жирности - 250 г
• Орехи грецкие - 160 г
• Сахарная пудра - 100 г и для украшения
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Желтки яичные - 2 шт.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Ваниль - по вкусу
• Цедра лимонная - с одного лимона
• Соль -1 щепотка

Способ приготовления

1. С помощью блендера измельчите очищенные грецкие орехи, просто перемолов их на большой скорости.
2. У вас получится вот такая ореховая крошка.
3. Смешайте измельченные орехи с просеянной мукой, разрыхлителем для теста, щепоткой соли, сахарной пудрой, молотой корицей, тертой лимонной цедрой и ванилью.
4. К сухой массе добавьте куриное яйцо и желтки. Хорошо все перемешайте между собой, начиная замешивать тесто.
5. Теперь добавьте сюда же холодное масло, которое вы только что достали из холодильника и порезали на кусочки, и замесите однородное не липкое тесто. 
6. Долго не вымешивайте, чтобы масло не успело растаять и стать мягким.
7. Готовое тесто сформируйте в шар, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
8. Охлажденное тесто разрежьте на кусочки поменьше, скатайте их в колбаски и нарежьте небольшими кусочками, из которых после руками сформируйте полумесяцы. 
9. Получившиеся заготовки сразу выкладывайте на застеленный пергаментом для выпечки противень. В зависимости от размера полумесяцев, у вас получится всего около 80 печенюшек.
10. Запекать печенье нужно на низкой (140-160 градусов) температуре в течение 20 минут или пока тесто не подрумянится.
11. Горячее песочное печенье с орехами посыпьте сахарной пудрой и остудите при комнатной температуре.

Как и с чем подавать

Песочное печенье с орехами подавайте после его полного остывания, с чаем или кофе. 

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим знаменитое печенье "Мадлен" с лимонной цедрой и тимьяном