Заварной крем для торта: 3 лучших рецепта

Крем заварной на яйцах

Ингредиенты

• Молоко, сливки или вода – 1 стак
• Сахар – 1 ст.л.
• Яйца – 3 шт

Способ приготовления

1. Сложите в небольшую кастрюлю сахар, крахмал и вылейте яйца.
2. Размешивайте 1—2 минуты, затем добавьте молоко и поставьте на плиту.
3. Размешивайте и нагревайте почти до кипения.
4. Крем должен начать густеть, но крем ни в коем случае не перегревать, иначе он отсечётся.
5. Снимите с плиты и поставьте крем на охлаждение.

Читай также: Шоколадные коржи для торта - универсальные

Крем заварной с мукой

Ингредиенты

• Молоко, сливки или вода - 1 стак
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 5 ст.л.
• Мука - 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Пшеничную муку слегка обжарьте на противне.
2. Перемешайте в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков.
3. Затем добавьте 1/4 часть молока и вновь перемешайте.
4. В другой кастрюле вскипятите остальное молоко с сахаром, постоянно помешивая.
5. Кипящую молочную смесь вливайте тонкой струйкой в яично-мучную смесь и все время размешивайте.
6. Поставьте на плиту все время размешивая доведите до загустения, но не в коем случае не кипятите.
7. Сваренный крем охладите.

Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)

Крем заварной воздушный

Ингредиенты

• Молоко или сливки - 1 стак
• Сахар - 4 ст.л.
• Яйца - 4 шт

Способ приготовления

1. Отделите желтки от белков.
2. Разотрите в кастрюле яичные желтки с сахаром.
3. Влейте молоко и доведите смесь до кипения.
4. В другой емкости взбейте белки, поставив на холод.
5. Смешайте взбитые белки с молочной смесью.
6. Смесь нагрейте, размешивая, еще 2—3 минуты.
7. Крем должен получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать в изделия теплым.
8. Готовые изделия с кремом охлаждать в холодном месте.

Читай также: Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта