Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта

Как приготовить вкусный и воздушный белковый крем? Каких пропорций необходимо придерживаться? Мы подобрали 3 рецепта, которыми хозяйки пользуются чаще всего.
Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта

Основной ингредиент кремов — это яичный белок, который взбивается с сахаром. Белковые кремы используют для украшения поверхности тортов и пирожных.

Белковые крема не подходят для прослойки тортов, так как имеют нежную и пышную структуру.

Крем белковый

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт
  • Сахарная пудра – 6 шт
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Влейте в кастрюлю охлажденные белки.
  2. Поставьте кастрюлю на лед и взбивайте веничком до пышной густой белой пены.
  3. Продолжая взбивать добавляйте просеянную сахарную пудру.
  4. Добавьте лимонную кислоту и быстро перемешайте крем.
  5. Использовать крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность.

Читай также: Ореховые коржики "Полумесяцы": выпечка на Ореховый Спас

Крем белковый заварной

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Вода - ¼ стак
  • Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте воду.
  2. Хорошо размешайте и затем сварите сироп.
  3. Выложите в другую кастрюлю белки и поставьте на лед.
  4. Взбивайте веничком до густой пышной пены.
  5. Продолжая взбивать вливайте в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп.
  6. Еще раз взбейте всю массу 2-3 минуты.
  7. В конце взбивания добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
  8. Крем надо использовать сразу же после изготовления.

Читай также: Шоколадные коржи для торта - универсальные

Крем белково-фруктовый

Ингредиенты

  • Яичный белок – 3 шт
  • Джем (варенье) – 2 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Желатин - 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Промойте и замочите желатин в ¼ стакана воды.
  2. Желатин нагреть нагрейте и размешивайте до полного растворения.
  3. Взбейте белки до получения густой пышной массы.
  4. Джем или варенье немного подогрейте.
  5. Протрите сквозь сито и добавьте сахар.
  6. Варите 5-10 минут.
  7. Фруктовую массу смешайте с растворенным желатином.
  8. Вливайте фруктовую массу постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая. Крем используйте сразу, в теплом виде, так как при остывании он превращается в студенистую массу.

Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Мороженое «Ягодка» в домашних условиях
Сладкое, аппетитное морожение может стать эффектным, завершающим десертным блюдом на вашем праздничном столе.
Ягодная панна котта
Этот шикарный и очень красивый десерт украсит собой любой праздник, а так же подарит море волнующих эмоций вашей «второй половинке»!
Вареные груши с лимонной цедрой в яблочном сидре
Нежный и изящный рецепт, что не займет много времени на приготовление - будет смотреться изысканным и элегантным на вашем столе! Попробуйте приготовить вареные груши в сидре и
Шоколадные макаруны: пошаговый рецепт
Нежные, тающие во рту шоколадно - миндальные макаруны, вкус которых сравним только с поцелуем, перенесут вас в приятную, романтическую атмосферу Франции, даже если вы готовите на своей кухне!
Творожно-вишневый десерт
Порадуйте вторую половинку нежным и красивым десертом, который никого не оставит равнодушным.
Все материалы раздела
Печенье из фасоли с орехами
Печенье из фасоли с орехами
Необыкновенное печенье, приготовленное из теста на основе фасоли, с добавлением орехов, это отличный десерт. Особенно если вы хотите удивить.
Піца з крабовими паличками на вівсяної основі - Рецепти Сенічкіна
Піца з крабовими паличками на вівсяної основі - Рецепти Сенічкіна
Руслан Сенічкін пропонує поекспериментувати з піцою і зробити її на дієтичної основі з максимально корисною для здоров'я начинкою. Отже пропонуємо приготувати піцу з крабовими паличками на вівсяній основі.
Ягодное мороженое с печеньем
Ягодное мороженое с печеньем
Мороженое – любимое лакомство детей и взрослых, а домашнее мороженое — особое угощение. Процесс приготовления мороженого дома несложен, а результат настолько хорош, что готовое мороженое и покупать не захочется.
Корзинки из песочного теста с мандаринами и шоколадом
Корзинки из песочного теста с мандаринами и шоколадом
Восхитительные корзиночки с карамелизированными мандариновыми дольками и шоколадом порадуют не только маленьких сладкоежек, но и взрослых! Советуем приготовить!
Вкусный омлет с овощами
Вкусный омлет с овощами
Если добавить в привычный омлет немного цветной капусты, получится потрясающе вкусное блюдо. Разнообразьте свое повседневное меню и приготовьте омлет по-новому!
ТОП-9 лучших идей гренок для завтрака по версии SMAK.UA
ТОП-9 лучших идей гренок для завтрака по версии SMAK.UA
Что может быть лучше вкусных аппетитных гренок на завтрак? Разве только гренки, приготовленные по необычному рецепту! Мы подготовили для вас подборку оригинальных рецептов гренок. Попробуйте, вам понравится!
Кактусы в интерьере: ТОП-10 лучших композиций
Кактусы в интерьере: ТОП-10 лучших композиций
Есть растения, которые вполне можно считать идеальными. И речь идет о кактусах. Именно они способны украсить жизнь, не требуя при этом особенных хлопот и ухода.
Как сделать волосы блестящими
Как сделать волосы блестящими
С наступлением весны нестерпимо хочется выглядеть привлекательно и притягивать взгляды своей неотразимостью. И трудно представить симпатичный образ без красивых, здоровых и блестящих волос.
Вверх