Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта

Как приготовить вкусный и воздушный белковый крем? Каких пропорций необходимо придерживаться? Мы подобрали 3 рецепта, которыми хозяйки пользуются чаще всего.
Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта

Основной ингредиент кремов — это яичный белок, который взбивается с сахаром. Белковые кремы используют для украшения поверхности тортов и пирожных.

Белковые крема не подходят для прослойки тортов, так как имеют нежную и пышную структуру.

Крем белковый

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт
  • Сахарная пудра – 6 шт
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Влейте в кастрюлю охлажденные белки.
  2. Поставьте кастрюлю на лед и взбивайте веничком до пышной густой белой пены.
  3. Продолжая взбивать добавляйте просеянную сахарную пудру.
  4. Добавьте лимонную кислоту и быстро перемешайте крем.
  5. Использовать крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность.

Читай также: Ореховые коржики "Полумесяцы": выпечка на Ореховый Спас

Крем белковый заварной

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Вода - ¼ стак
  • Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте воду.
  2. Хорошо размешайте и затем сварите сироп.
  3. Выложите в другую кастрюлю белки и поставьте на лед.
  4. Взбивайте веничком до густой пышной пены.
  5. Продолжая взбивать вливайте в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп.
  6. Еще раз взбейте всю массу 2-3 минуты.
  7. В конце взбивания добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
  8. Крем надо использовать сразу же после изготовления.

Читай также: Шоколадные коржи для торта - универсальные

Крем белково-фруктовый

Ингредиенты

  • Яичный белок – 3 шт
  • Джем (варенье) – 2 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Желатин - 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Промойте и замочите желатин в ¼ стакана воды.
  2. Желатин нагреть нагрейте и размешивайте до полного растворения.
  3. Взбейте белки до получения густой пышной массы.
  4. Джем или варенье немного подогрейте.
  5. Протрите сквозь сито и добавьте сахар.
  6. Варите 5-10 минут.
  7. Фруктовую массу смешайте с растворенным желатином.
  8. Вливайте фруктовую массу постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая. Крем используйте сразу, в теплом виде, так как при остывании он превращается в студенистую массу.

Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Настоящий десерт для взрослых! Самое время побаловать свою половинку и приготовить малиновый крем с шампанским!
Клубничный чизкейк в бокале
Нежный трехслойный десерт из печенья, сыра и желе удивит и восхитит как своей подачей, так и вкусовыми качествами. Побалуйте ваших любимых – приготовьте им чизкейк в бокалах.
Мороженое из дыни
Освежающий и простой в приготовлении десерт.
ТОП-6 лучших клубничных десертов по версии SMAK.UA
Сколько рецептов блюд с клубникой вы знаете? Предлагаем шесть восхитительных и вкусных рецептов не только пирогов, но и напитков. Уверены, что пополним вашу копилку клубничных рецептов!
Сироп из красной смородины
Сироп из красной смородины может быть не только прекрасным десертом, но и отличным дополнением к мясным блюдам. Берите на заметку и балуйте близких не хуже лучших шеф-поваров.
Все материалы раздела
Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка с тыквой
Очень нежный вкус запеканки вам запомнится надолго.
Как приготовить чилийский суп касуэла
Как приготовить чилийский суп касуэла
Касуэла - это классическое латино-американское первое блюдо. Это первое блюдо, густое и ароматное с беконом, сельдереем, зеленью, фасолью, морковью, помидорами и перцем чили с чесноком для остроты.
Пампушки з часником - Солодка неділя
Пампушки з часником - Солодка неділя
Валентина Хамайко поділилася смачним рецептом пампушок, які готувала їй в дитинстві бабуся. У ці пампушки додають картопляне пюре, щоб вони були пишними і не черствіли. Дивіться рецепт в нашому відео. Смачного!
Хачапури на скорую руку
Хачапури на скорую руку
Если вы утром спешите, обратите внимание на рецепт быстрого хачапури на сковороде. Приготовить его просто и быстро, а съедается еще быстрее. С таким блюдом справится даже школьник!
Вьетнамские рисовые блинчики «фо»
Вьетнамские рисовые блинчики «фо»
Такие блинчики вьетнамцы подают с зеленью и кисло-сладким соусом. Блинчики подают холодными, поэтому они хороши как в жаркое, так и в прохладное время года.
Вкусный рецепт котлеток в подливе
Вкусный рецепт котлеток в подливе
Вкусные котлетки в подливе - очень нежные и вкусные, секрет их приготовления в картофеле, который добавляется вместе с луком в фарш.
Дрожжевые тыквенные блины
Дрожжевые тыквенные блины
Наверняка классические блины одно из самых любимых блюд среди огромного количества людей во всем мире. Но что если попробовать приготовить оригинальный и очень вкусные тыквенные блины? Уверены, вам понравиться!
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Настоящий десерт для взрослых! Самое время побаловать свою половинку и приготовить малиновый крем с шампанским!
Вверх