Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта

Как приготовить вкусный и воздушный белковый крем? Каких пропорций необходимо придерживаться? Мы подобрали 3 рецепта, которыми хозяйки пользуются чаще всего.
Белковый крем для торта: 3 самых популярных рецепта

Основной ингредиент кремов — это яичный белок, который взбивается с сахаром. Белковые кремы используют для украшения поверхности тортов и пирожных.

Белковые крема не подходят для прослойки тортов, так как имеют нежную и пышную структуру.

Крем белковый

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт
  • Сахарная пудра – 6 шт
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Влейте в кастрюлю охлажденные белки.
  2. Поставьте кастрюлю на лед и взбивайте веничком до пышной густой белой пены.
  3. Продолжая взбивать добавляйте просеянную сахарную пудру.
  4. Добавьте лимонную кислоту и быстро перемешайте крем.
  5. Использовать крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность.

Читай также: Выпечка на Ореховый Спас: ореховые коржики

Крем белковый заварной

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Вода - ¼ стак
  • Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте воду.
  2. Хорошо размешайте и затем сварите сироп.
  3. Выложите в другую кастрюлю белки и поставьте на лед.
  4. Взбивайте веничком до густой пышной пены.
  5. Продолжая взбивать вливайте в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп.
  6. Еще раз взбейте всю массу 2-3 минуты.
  7. В конце взбивания добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
  8. Крем надо использовать сразу же после изготовления.

Читай также: Шоколадные коржи для торта - универсальные

Крем белково-фруктовый

Ингредиенты

  • Яичный белок – 3 шт
  • Джем (варенье) – 2 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Желатин - 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Промойте и замочите желатин в ¼ стакана воды.
  2. Желатин нагреть нагрейте и размешивайте до полного растворения.
  3. Взбейте белки до получения густой пышной массы.
  4. Джем или варенье немного подогрейте.
  5. Протрите сквозь сито и добавьте сахар.
  6. Варите 5-10 минут.
  7. Фруктовую массу смешайте с растворенным желатином.
  8. Вливайте фруктовую массу постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая. Крем используйте сразу, в теплом виде, так как при остывании он превращается в студенистую массу.

Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Рецепт от Мэри Поппинс: шотландский кекс
Шотландский кекс по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне" - станет отличным десертом для всей семь!
Отличный десерт для настоящих гурманов: дыня в желе
Оригинальное сладкое желе с дыней и клубникой.
Яблучне «печиво» з горіхами - всього за 10 хвилин!
Корисний перекус готується без випікання і стане в нагоді, коли треба "тут і зараз" створити щось смачненьке.
Быстрый рецепт вкусного десерта: готовим запеченный инжир
Этот невероятно ароматный десерт просто тает во рту. Легкая пряность тимьяна, нежная, сладкая консистенция инжира со сливочным сыром и легкая миндальная нотка делают этот десерт поистине божественным! Рекомендуем!
Десерт дня: инжир в вине
Блюда, которое бы подошло лучше для романтического вечера или приема близких друзей - не придумаешь. Этот десерт очень легкое, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Сохраняйте в закладки, пригодится!
Все материалы раздела
«Акуна мияки»: пицца по-японски
«Акуна мияки»: пицца по-японски
"Акуна мияки" переводится как "то, что ты хочешь". Если вам посчастливится заказать это блюдо в одном из ресторанов Японии, официант спросит какую начинку вы предпочтете. Гора вкуса и море вариантов!
Рецепт самого удачного маринада для грибов
Рецепт самого удачного маринада для грибов
Маринованные грибы своими руками никогда не сравнятся с магазинными! Предлагаем самый удачный и вкусный рецепт маринования грибов, которые будут готовы уже через два часа! Нереально вкусные грибочки!
Глинтвейн "Розмари" с сидром: для прохладных вечеров
Глинтвейн "Розмари" с сидром: для прохладных вечеров
Невероятно вкусный глинтвейн на основе вина Каберне Совиньон, с добавлением яблочного сидра согреет и порадует любого гурмана. А корица с гвоздикой дополнят напиток тонким пряным ароматом.
Булочки "Хоккайдо": лакомство настоящих самураев
Булочки "Хоккайдо": лакомство настоящих самураев
Хоккайдо - один из отдаленных остров Японии. А эти булочки - его кулинарная легенда. Говорят, что раньше этот хлеб пекли только на молоке коров, пасшихся на лавандовых лугах. Легкая пышная выпечка покорившая мир!
Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром
Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром
Сочетание баклажанов и кабачков гриль, тягучего сыра и копченого мяса не оставит вам выбора: вы не остановитесь, пока не съедите все. Отличная закуска в горячем и холодном виде!
Скумбрия с помидорами, запечённая в духовке - незабываемый ужин
Скумбрия с помидорами, запечённая в духовке - незабываемый ужин
Как-то незаслуженно скумбрия воспринимается нами лишь как закуска. Во вторых блюдах скумбрия "ведет себя" просто отлично, один из самых вкусных рецептов - рецепт запеченной скумбрии
Морской язык в пергаменте: ну очень вкусно
Морской язык в пергаменте: ну очень вкусно
Нежная, вкусная и ароматная рыба с овощами, запеченная в пергаменте - готовится проще простого, но какой же вау-эффект она вызывает, а про пользу - вообще умолчим
Как лучше заморозить овощи, фрукты и ягоды
Как лучше заморозить овощи, фрукты и ягоды
Заморозка - один из самых простых и полезных способов сохранить овощи и фрукты на зиму. Но чтобы пользоваться заготовками было удобно, следует соблюдать несколько простых правил хранения. Сегодня поговорим о таре.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK