Орзотто - итальянское блюдо, как правило, это перловка с грибами. У нас альтернатива – ячневая крупа. И ее вкус с поджаренными вешенками просто исключительный!
Як приготувати тетерю
Страви української кухні своїми коренями сягають у сиву давнину. Чи знаєте ви, що деякі з них дійшли до нас ще із часів трипільської культури? Страва "Тетеря" - одна з них.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 хвилин | 20 хвилин | 4 |
Ингредиенты
- Житнє (або гречане) борошно - 3 ст.л.
- Пшоняна каша - 200 г
- Вода - 800 г
- Юшка з риби - за смаком
- Жир - за смаком
- Молоко чи вода - за смаком
- Сіль - за смаком
Способ приготовления
- Житнє борошно розвести водою до стану рідкого тіста та відставити для скисання.
- Зварити рідку пшоняну кашу, на воді. Тетеря була подібна на куліш, готувалася з пшона і заправлялася рідким житнім тістом. У святкові дні таку кашу готували на м’ясній або рибній юшці. А в піст тетерю заправляли хріном і квасом.
- Коли пшоно у юшці звариться вливають помішуючи житнє тісто та сіль.
- Якщо тетеря занадто густа, тоді можна розвести юшкою з риби, молоком, водою або жиром.
З чим подавати:
Добре смакує з квасом.
Читай также: Улюблена страва Івана Франка: куліш
"Забуті рецепти української кухні" - проект SMAK.UA, в рамках якого ми публікуємо незаслужено забуті рецепти української кухні, які могли б бути цікаві і в сучасний час. Добірку цих рецептів ви зможете знайти ТУТ.