Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Говяжий язык в кляре: ну очень вкусно
Нежное мясо языка вкусно и питательно. Если вы готовите язык в кляре, то можно сделать кляр жидкий или густой, от этого зависит корочка на готовом продукте.
Ингредиенты
- Язык говяжий - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Молоко - 1 стакан
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Масло растительное - 150 мл
- Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
- Берем язык, моем его.
- Наливаем в кастрюлю воду, кладем туда соль, черный перец горошком.
- Морковь моем, очищаем от кожуры, кладем в кастрюлю с водой.
- Лук чистим и тоже кладем в кастрюлю.
- Ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем туда язык. Варим 4 часа, снимая пену. Сначала на сильном огне, после закипания убавляем огонь и варим на самом слабом. Через 2 часа вынимаем овощи - они нужны только для усиления вкуса и больше нам не понадобятся.
- Когда язык сварился, вынимаем его из кастрюли и опускаем в холодную воду. Так будет легче снять кожицу с языка. Аккуратно, при помощи острого ножа, срезаем тонкую шкурку с языка.
- Затем уже очищенный разрезаем его на не крупные куски. Размер кусочка делайте, чтоб было удобно кусать.
- Готовим кляр.
Нам надо приготовить жидкое тесто, в которое мы будем обмакивать куски языка. В муку вливаем подогретое молоко. Хорошо перемешиваем миксером или венчиком для сбивания, чтобы не было комочков.Если тесто получается слишком густое, можно постепенно добавлять муку в молоко, следя за консистенцией. Масло растапливаем и вливаем в муку с молоком. Размешиваем. Солим по вкусу. Яйца моем, взбиваем в миске со щепоткой соли. Отправляем их в тесто. Все перемешиваем. Кляр готов.
Использовать его надо сразу после приготовления. - Жарим язык в кляре.
- Разогреваем сковороду или используем фритюрницу.
- Наливаем много растительного масла, чтобы куски плавали свободно.
- Вилкой берем куски языка, обмакиваем в кляр, следя за тем, чтобы тесто покрыло весь кусок.
Отправляем куски на сковороду. Жарим со всех сторон минут 5-7. - Выкладываем готовые куски на тарелку или сито, чтобы стек лишний жир.
Как и с чем подавать
Подаем язык в кляре горячим или охлажденным. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Закуска в греческом стиле: сырные крокеты