Салат из запеченной свеклы с фасолью, яблоками, зеленым луком и петрушкой - вкусно и очень полезно!
Одесский борщ
Кто был в Одессе, тот знает, что настоящий одесский борщ очень наваристый, ароматный и необыкновенно вкусный!
Ингредиенты
- Говядина - 160 г
- Свекла - 70 г
- Лук - 50 г
- Морковь - 50 г
- Болгарский перец - 70 г
- Томатная паста - 60 мл
- Корень петрушки - 30 г
- Картофель - 110 г
- Сметана - 50 мл
- Лимон - 30 г
- Аджика - 20 мл
- Капуста - 100 г
- Чеснок - 15 г
- Зелень - 10 г
- Сало - 60 г
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
- Возьмите свежее мясо и нарежьте его на небольшие кусочки. Отправьте мясо в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соли.
- Нарежьте картофель кубиками и отправьте его в кастрюлю с мясом. Для приготовления заправки обжарьте сало, нарезанное мелкими кусочками, на медленном огне. Лук нарежьте меленькими кубиками и отправьте его на сковороду.
- На мелкую терку натрите корень петрушки и половину большой морковки. Отправьте на сковороду к луку. Перемешайте и оставьте протомиться на медленном огне. Свежую свеклу натрите на терке и поджарьте в сотейнике в небольшом количестве масла и свежевыжатом лимонном соке.
- Протушите несколько минут, затем добавьте томатную пасту и немного домашней аджики. Добавьте поджаренный лук с морковью. Хорошо перемешайте смесь.
- Добавьте в бульон нашинкованную капусту и немного протушите, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Затем добавьте в кастрюлю томатно-свекольную заправку.
- Перемешайте, поперчите, добавьте лавровые листики и мелконарезанную зелень, измельченный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте борщ настояться.
Как и с чем подавать
Готовый борщ подавайте в теплом виде со сметаной.