Постные супы со всего мира: 3 оригинальных рецепта

Существует огромное разнообразие постных супов – гречневый, овощной, фасолевый, грибной, гороховый, чечевичный и другие. Для многих людей, постные супы являются настоящими фаворитами - это, как говорится любовь с первой ложки. Ведь «постный» - не означает «не вкусный». Такие супы тоже очень вкусные, питательные и ароматные.

Классический марокканский суп Харира

Это необыкновенно вкусное блюдо, отличающееся множеством вариантов приготовления. Несмотря на то, что «Харира» - постный суп, он очень сытный, ароматный и питательный.

Ингредиенты:

• нут – 70 г,
• чечевица – 100 г,
• корень сельдерея – 3-4 шт.,
• зелень - кинза, петрушка и укроп,
• лапша – 1 стакан,
• мука – 2 ст.л.,
• лук – 2 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• помидоры – 3 шт.,
• масло оливковое для жарки.

Способ приготовления

1. На ночь замачиваем нут и чечевицу. После берем кастрюлю, наливаем в нее воду, высыпаем нут, чечевицу, корень сельдерея, присаливаем по вкусу и варим до готовности. Д
2. алее добавляем в кастрюлю, мелко нарезанную, зелень кинзы, петрушки и укропа, а после – лапшу, помешивая, доводим до кипения и варим около 7-10 минут.
3. После того, как лапша готова, следует добавить муку.
4. Тем временем нужно приготовить заправку. Очищаем лук и чеснок, нарезаем, обжариваем их на сковороде и после добавляем томаты, очищенные от шкурки и мелко перетертые на терке.
5. Тушим несколько минут и добавляем заправку в суп. Доводим суп до кипения, добавляем специи, зелень и соль по вкусу и выключаем.

Тайский овощной суп

Диетическое овощное блюдо достаточно легкое в приготовлении и идеально подходящее для поддержания стройной фигуры.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл,
• картофель – 3-4 шт.,
• шпинат – 400 г,
• лук – 1 пучок,
• овощной бульон – 1 литр,
• сладкий красный перец – 1 шт.,
• кинза – 1 пучок небольшой,
• паста карри – 1 ст.л.,
• растительное масло для жарки.

Для бульона:

• морковь – 1 шт.,
• корень петрушки, сельдерея и лук – 1 шт.

Способ приготовления

1. Варим бульон из моркови, лука, корня петрушки и сельдерея.
2. Далее отдельно нарезаем картофель, красный сладкий перец и зеленый лук.
3. В сковороде обжариваем лук и перец, добавляем к нему пасту карри и обжариваем еще немного.
4. Далее добавляем картофель и заливаем все это бульоном и кокосовым молоком. Варим около 15 минут.
5. После добавляем шпинат и варим дальше приблизительно минут 10. По готовности добавляем зелень.   

Читай также: Сырный суп с гренками

Африканский тыквенный суп-пюре с бананом

Достаточно неординарное блюдо с африканским характером. В этом постном супе переплетаются необыкновенные вкусовые сочетания банана и тыквы, делающие блюдо по-настоящему уникальным.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г,
• банан – 1 шт.,
• кокосовое молоко – 200 г,
• овощной бульон или вода – 1 стакан,
• коричневый сахар – 1 ст.л.,
• растительное масло – 1 ч.л.,
• специи – соль, черный перец, кардамон, кориандр, мускатный орех, куркума, корица (по вкусу).

Способ приготовления

1. Нагреваем духовку до 200 градусов. Тыкву очищаем от кожуры и сердцевины.
2. Далее делаем смесь специй. В пиалу добавляем все специи по вкусу. К ним вливаем 1 или 2 чайные ложки растительного или оливкового масла и коричневый сахар (его можно заменить медом).
3. Тыкву и банан разрезаем на небольшие кубики и каждый из них обмакиваем в маринад из специй. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой, и запекаем до полной готовности приблизительно 20 минут.
4. Далее берем кастрюлю, выливаем в нее воду или овощной бульон, добавляем кокосовое молоко, тыкву и банан. Доводим до кипения и выключаем.
5. После измельчаем все блендером до получения однородной консистенции, добавляем соль и специи по вкусу.  
6. Откройте для себя новые вкусовые горизонты вместе с нашим постным меню! Приятного аппетита!

Читай также: Субботний завтрак: Омлет с вином