Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Салат из баклажанов "Вечер в Баку"
Моя бакинская бабушка очень любила готовить баклажаны с чесноком и помидорами. Но время не стоит на месте, и этот рецепт - прекрасный пример кухни фьюжн, где кавказский темперамент встречается с азиатским колоритом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 2-3 часа | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Баклажан - 3 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец-чили - 1 шт
- Зеленый лук - 4 стрелки
- Сахар - 1 ст ложка
- Соль - 2 ст ложки
- Соус соевый - 1 ст ложка
- Имбирь сухой - 1 ст ложка
- Сок лимонный - 1 ст ложка
Способ приготовления
- Баклажаны вымойте и удалите плодоножку.
- Порежьте баклажаны брусочками толщиной в 1 сантиметр.
- Засыпьте баклажаны солью, перемешайте и дайте постоять минут 15, чтоб вышла горечь. Промойте брусочки от соли и обжарьте на растительном масле.
- Пока жарятся баклажаны, нарежьте острый перец.
- Лук нарежьте полукольцами и измельчите чеснок.
- Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу.
- На остатках масла пропассеруйте перец, лук и чеснок.
- В мисочке соедините соевый соус, сок лимона, имбирь (можно брать, как сухой, так и свежий, измельченный на терке), сахар.
- Размешайте до растворения сахара.
- Соедините соус и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с баклажанами.
- Хорошо перемешайте, остудите, переложите в банку и дайте настояться пару часов.
Как подавать
Подавайте как закуску к мясным блюдам и картофелю.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: говядина, запеченная в соусе из пива