Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Как приготовить прекрасную капонату дома
Капоната - это нежнейшая закуска сицилийской кухни. Готовится из баклажанов и других овощей, идеально сочетается со свежей греночкой!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 мин | 20 минут | - |
Ингредиенты
- Базилик сухой - 1/2 ст. л.
- Баклажан - 1 шт.
- Вода - 1/4 стакана
- Помидор в собственном соку - 400 г
- Каперсы - 1 ст. л.
- Красный винный уксус - 1/4 стакана
- Лук - 1 шт.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Петрушка - 1/4 пучка
- Сахар - 2 ст. л.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Томатная паста - 100 г
- Чеснок - 4 зубчика
Способ приготовления
- Нарежьте лук и измельчите чеснок.
- Пассеруйте их в оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне, 5 минут пока не размягчатся.
- Пока лук и чеснок готовятся, нарежьте баклажан и добавьте к ним в кастрюлю.
- Продолжайте готовить, посыпав баклажаны щепоткой соли. Это поможет быстрее вывести из них влагу.
- Добавьте нарезанные цветные перцы (я взяла желтый и зеленый - люблю яркие цвета!). Готовьте еще 5-10 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- Добавьте томаты и томатную пасту, а также смешанные в отдельной посуде красный винный уксус, сахар и воду. Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, разновидность овощного рагу. Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски.
- Перемешайте и добавьте каперсы, базилик, соль и перец.
- Готовьте еще 15 минут. Пока овощи готовятся, нарежьте петрушку и посыпьте ею готовое блюдо. Перемешайте и подавайте.
Как и с чем подавать
Подавайте закуску с горячими свежими гренками или тостами.
Читай также: Что такое каперсы и как их использовали древние греки