Салат из запеченной свеклы с фасолью, яблоками, зеленым луком и петрушкой - вкусно и очень полезно!
Свекольный песто: интересная вариация итальянского соуса
Итальянский соус песто очень прост в приготовлении. Основные ингредиенты в приготовлении соуса это базилик и оливковое масло. Но попробуйте приготовить песто из свеклы - свежо, ново, оригинально и, что самое главное, вкусно!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 20 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Свекла отварная - 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зуб
- Зелень (петрушка, укроп, лук, кинза) – 1 пучок
- Базилик – 2-3 веточки
- Винный уксус - 1 ст. л.
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Чили-порошок – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Способ приготовления
- Отварите свеклу и очистите.
- Свеклу нарежьте так, чтобы кусочки помещались в блендер.
- Смещайте в блендере свеклу с остальными ингредиентами. Можете растереть все это в ступке, ведь именно так готовят песто по классическому рецепту.
Как и с чем подавать
Подавайте соус с закусками из маринованных овощей, с сыром с невыраженным вкусом, к холодному или запеченному мясу и, конечно же, к пасте, лазанье.
Знаете ли вы
Своё название соус получил от итальянского глагола pestare, который в переводе означает «растирать», ведь раньше все ингредиенты для него растирали в ступке. На сегодняшний день приготовление Песто упростилось, ведь можно использовать блендер, однако кулинары утверждают, что современные технологии «убивают настоящий дух соуса Песто».
Приятного аппетита!
Читай также: Вкуснее «Шубы»: салат из скумбрии со свеклой от Джейми Оливера