Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Еще немного - и Прованс: рецепт французского овощного пирога
Открытый пирог с баклажанами, помидорами, пряными травами и сыром - такой очень любят во Франции
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 50 минут | 10 |
Ингредиенты
- Мука - 225 г
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный желток - 4 шт.
- Баклажан - 300 г
- Помидор - 3 шт.
- Болгарский перец зеленый - 1 шт.
- Сыр тертый - 200 г
- Сметана - 300 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Горчица - 2 ст. л.
- Маслины без косточек - 10 шт.
- Укроп - 1 ст.л.
- Базилик - 1 ст.л.
- Петрушка - 1 ст.л.
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Муку соединяем со взбитым яйцом, оливковым маслом, 2–3 ст. л. воды, солим и перчим по вкусу, замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой, ставим в холодильник на полчаса. Баклажаны нарезаем вдоль тонкими ломтиками шириной 4–5 мм, сладкий перец – мелкими кубиками, помидоры – кружочками.
- Баклажаны обжариваем на масле, выкладываем на тарелку. На этом же масле обжариваем сладкий перец. Сметану взбиваем с желтками, сыром, частью рубленой зелени и измельченным чесноком, солим.
- Тесто раскатываем и, уложив в смазанную маслом форму, смазываем горчицей, охлаждаем. На тесто выкладываем помидоры, на них – баклажаны, затем – перец, на перец – разрезанные пополам маслины. Заливаем овощи сметанной смесью. Ставим пирог в духову на 30 минут и запекаем при температуре 200°С, затем достаем, посыпаем оставшейся зеленью и ставим в духовку еще на 15–20 минут.
Как и с чем подавать
При подаче осторожно выложите пирог из формы и разрежьте на порции.
Приятного аппетита!
Читай также: Необычные пироги: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA