Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Галета "Вкус лета": баклажаны, помидоры, сыр - пальчики оближете!
Когда-то давно французскую галету называли "хлебом летчика". И правду, этот пирог, закрытый лишь наполовину, удобно брать с собой и в дорогу, и на работу. А за эффектный вид галету часто ставят во главу праздничного стола. Наш сегодняшний рецепт - с начинкой из сезонных продуктов на тонкой корочке хрустящего хлеба. Рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 30 минут | 4-5 |
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 210 г
- Масло сливочное – 110 г
- Желток – 1 шт.
- Молоко холодное – 80 мл
- Соль - по вкусу
- Для начинки:
- Сыр адыгейский (брынза или фета) – 150 г
- Помидор крупный – 1 шт.
- Баклажаны средние – 2 шт.
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Чеснок – 1 зубчик
- Пармезан – 10 г
- Орегано (тимьян или розмарин) - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
- В миску просейте муку и порубите холодное сливочное масло. Добавьте щепотку соли и перетрите все вместе до получения крошки.
- Желток смешайте с молоком. Сделайте в муке колодец и влейте туда жидкость. Замесите тесто и скатайте его в шар.
- Затем оберните тесто в пленку и положите в холодильник минут на 30 – час.
- Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 1 см и обжарьте с двух сторон.
- Натрите чеснок и добавьте его в баклажаны, перемешайте. Адыгейский сыр нарежьте кубиками, помидор – напополам и затем неширокими дольками.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в круг толщиной 3 мм.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Соберите тесто на скалку и перенесте его на противень. На середину круга, отступив около 3-х сантиметров от края, выложите баклажаны, помидоры и сыр.
- Присолите и поперчите, хорошенько посыпьте орегано и сбрызните оливковым маслом.
- Заверните тесто на начинку, делая складочки, чтобы галета не раскрывалась.
- Отправьте в духовку запекаться на 30 минут, пока края галеты не станут золотистыми. Температура запекания – 180 градусов.
- Минут за 5 до готовности присыпьте тертым пармезаном и верните в духовку.
Как подавать
Подавайте, чуть остывшей, нарезав на порционные треугольники.
Приятного аппетита!
Читай также: Галета «Рататуй»: пошаговый рецепт