Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Солянка с грибами «Осенний привет»
Солянка - это не только первое, под этим же названием существует и вкусное второе блюдо, которое традиционно готовят на основе тушеной капусты с различными дополнениями - мясными, овощными и, как в нашем рецепте, грибными. Грибная солянка - бюджетный вариант вкусного обеда или ужина, сочного, сытного и не сложного в приготовлении.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10-15 минут | 50 минут | 2-3 |
Ингредиенты
- Капуста - 500 г.
- Шампиньоны - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 6 ст. л.
- Лук - 2 шт.
- Сок томатный - 1 ст.
Способ приготовления
- Мелко шинкуем капусту, натираем на терке морковь, нарезаем репчатый лук на полукольца или кубики.
- Растительное масло наливаем в глубокую сковороду, добавляем измельченный лук (1 шт.) и жарим его до золотистого цвета.
- Теперь добавляем к луку шампиньоны, нарезанные на плоские пластинки. Жарим все до тех пор, пока грибы не будут полностью готовы. Теперь солим и добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.
- Перекладываем поджарку в сотейник или кастрюлю.
- Теперь кладем в сковороду вторую луковицу и морковь. Жарим до изменения цвета лука до золотистого. Постоянно помешиваем.
- Вливаем томатный сок и тушим на медленном огне. После солим и перчим. Когда масса изменит цвет с красного на оранжевый, кладем нашинкованную и обмятую руками капусту.
- Перемешиваем все, убавляем огонь и тушим под крышкой. Время от времени открываем и перемешиваем.
- В готовом виде капуста станет более тонкой и мягкой, а ее цвет станет оранжевым. Теперь перекладываем капусту к грибам, перемешиваем и держим на медленном огне еще минуты две.
Как подавать
Подавайте в качестве основного блюда. По этому рецепту блюдо выходит сочным и самодостаточным, но можно подать его и с томатным соусом.
Приятного аппетита!
Это интересно. Изначально рецепт солянки (не супа, а второго блюда) предполагал приготовление из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами.
Читай также: Баклажаны в маринаде: "как грибы"