Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Кролик в сливочно-горчичном соусе
Кролик в сливочно-горчичном соусе - отличное подтверждение тому, какими вкусными и полезным могут быть блюда из этого диетического мяса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 55 минут | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Кролик - 1,5 кг
- Лук - 1 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Бульон - 350 мл
- Вино белое сухое - 250 мл
- Сливки - 125 мл
- Горчица «Дижон» - 2 ст.л.
- Сок лимонный - по вкусу
- Тимьян - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень - 1 ст.л.
Способ приготовления
- Кролика нарезаем порционными кусками.
- Смешиваем горчицу, тимьян, соль и перец. Натираем полученной смесью куски кролика и обжариваем мясо на оливковом масле с двух сторон.
- Перекладываем куски кролика на блюдо, в той же сковороде поджариваем измельченный лук. Как только он подрумянится, добавляем бульон, сливки и вино.
- Перемешиваем и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим при слабом кипении 5 минут.
- Затем перекладываем кролика в сковороду, накрываем крышкой и тушим около 45 минут.
- Достаем кролика из соуса, накрываем соус крышкой, чтобы он оставался горячим.
- Добавляем рубленую зелень (укроп, петрушку, базилик).
- Доводим до кипения и увариваем соус до небольшого загустения.
- Добавляем несколько капель лимонного сока и солим по вкусу.
Как и с чем подавать
Подавайте кролика в горячем виде, залитого получившимся соусом. Хорошим гарниром к тушеному в сливочно-горчичном соусе кролику могут стать отварной картофель, пюре, рис, каши, а также паста. Неимоверно вкусен будет кролик с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюда из кролика: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA