Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Нежная хашлама по-грузински
В переводе с грузинского хашлама означает варенное мясо. Попробуйте приготовить это традиционное блюдо, уверены, вы будете в восторге.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-60 минут | 5 часов | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Телятина - 1 кг
- Лук - 3 шт
- Лавровый лист - 2 шт
- Черный перец горошком - 10 шт
- Соль - по вкусу
- Аджика - 0,5 ч ложки
- Перец красный - 1 шт
- Уксус 9% - 2 ст ложка
- Кинза - 1 пучок
- Чеснок - 4 зубчика
Способ приготовления
- Мясо выкладываем в кастрюлю крупными кусками.
- Воды наливаем столько, чтобы только покрыть мясо.
- Включаем огонь и доводим мясо до кипения.
- Когда мясо закипит, убираем пенку.
- Огонь включаем на минимум.
- К мясу добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с шелухой (не чистим).
- Варим мясо 3-4 часа на самом медленном огне.
- Это обязательное условие вкусного и правильного сваренного мяса в хашламе.
- Оставшиеся две луковицы тонко шинкуем полукольцами и маринуем в воде смешанной с уксусом минут 10.
- Сколько уксуса вам понадобится ориентируйтесь сами, на сколько вы любите промаринованный и кислый лучок.
- Кинзу мелко шинкуем, стручковой перец освобождаем от семян и нарезаем кубиком.
- Чеснок измельчаем ножом.
- Сваренное горячее мясо достаем шумовкой, и нарезаем ножом на порционные кусочки.
- Мясо получается нежным и сочным, настолько мягким, что напоминает тушенку.
Как и с чем подавать
Посыпаем мясо сверху солью и аджикой. Добавляем чеснок, кинзу и стручковой перец. Лук хорошо отжимаем и так же отправляем к мясу.
Приятного аппетита!
Читай также: Сациви - жемчужина грузинской кухни