Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Что такое хашлама: телятина по-армянски
Этот рецепт не оставит равнодушными никого, с одной стороны - диетическое блюдо, с другой - ароматное и вкусное. После тушения в пиве мясо становится еще нежнее!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 95 минут | 10 |
Ингредиенты
- Телятина - 600 г
- Помидор - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Вода - 130 г
Способ приготовления
- Все овощи и мясо промыть и обсушить.
- Перец почистить от семени и порезать крупными дольками.
- Баклажаны очистить от кожуры и посыпать солью и дать постоять.
- Лук нарезать кольцами. Помидоры нарезать крупными кольцами. Морковь нарезать соломкой.
- Кинзу и базилик мелко порубить (при желании кинзу можно заменить петрушкой).
- Мясо также режим на крупные куски.
- Смешиваем специи и соль, этим составом будем посыпать каждый слой.
- Берем емкость для запекания и выкладываем слоями (каждый слой, пересыпая выше приготовленным составом):
- на дно укладываем кольца лука;
- морковь;
- телятину;
- болгарский перец;
- баклажаны;
- помидоры;
- рубленую зелень.
- Вливаем пиво и воду и отправляем в духовку (можно томить и на открытом огне).
- После того как блюдо начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимального значения и накрываем емкость крышкой.
- Готовим при температуре 150-1600 С от 60 до 95 минут.
- После достаем, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Оскар Уайльд
Такая телятина в духовке – прекрасное блюдо не только для взрослых, но и для детей или приверженцев диет. И за добавление пива не стоит волноваться, при кипении весь алкоголь удалится, а мясо станет более нежным и мягким.
Читай также: Поджарка из свинины: вкусно и просто