Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Свинина с виноградом и каперсами
Очень необычный рецепт, но сочетание ингредиентов - более чем идеальное. Мясо, виноград и каперсы - блюдо, которое невозможно забыть!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 мин | 40 минут | 2-3 |
Ингредиенты
- Свинина - 500 гр
- Белое вино - 100 мл
- Виноград без косточек - 200 г
- Каперсы - 30 г
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Можжевеловые ягоды - 10 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Розмарин - 2 веточки
- Соль
- Черный молотый перец
Способ приготовления
- Свиные стейки надрезать по краям, чтобы они не деформировались во время жарки.
- Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
- Добавить лавровые листья, розмарин и обжарить вместе с мясом на среднем огне.
- Ягоды можжевельника растолочь в ступе (или измельчить в кофемолке).
- Добавить к мясу ягоды можжевельника и каперсы.
- Полить мясо белым вином и выпарить вино на сильном огне на две трети.
- Мясо посолить, поперчить, добавить виноград.
- Огонь убавить до минимума, накрыть мясо крышкой и тушить полчаса.
- Время от времени мясо переворачивать. Когда мясо будет готово, из соуса вынуть лавровые листья, розмарин.
Как и с чем подавать
Подавать мясо, полив соусом. Приятного аппетита!
Читай также: Мясо по-французски: 5 полезных советов для идеального блюда