Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Гуляш с болгарским перцем: пошаговый рецепт
Гуляш невероятно вкусное блюдо, а если в овощной сезон в это блюдо добавить еще и сладкий перец со специями, такой гуляш получится нарядным и очень ароматным.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30-40 минут | 90 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Говядина - 1 кг
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Болгарский перец - 2 шт.
- Помидор - 3-4 шт
- Картошка - 4 шт
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Паприка - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Черный перец - 1 ч.л.
- Тмин - 1/2 ч.л.
Способ приготовления
- Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками. Выбрать жилки и пленочки.
- Луковицу и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- Болгарский перец промыть, вырезать семечки и плодоножки, нарезать крупными полукольцами.
- Помидоры промыть, вырезать плодоножки, бланшировать и снять шкурку.
- Нарезать помидор крупными кубиками.
- Картошку промыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
- В гуляше отлично смотрится маленькая свежая картошка. Ее даже можно не чистить и не резать, просто хорошо промыть.
- В большой кастрюле с толстыми стенками нагреть растительное масло или растопить жир.
- Выложить в сковороду лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.
- Уменьшить огонь и всыпать молотую паприку. Готовить, постоянно помешивая..
- Добавить мясо и перемешать так, чтобы кусочки мяса были в паприке.
- Обжарить на медленном огне. Мясо должно приобрести нежно-коричневый оттенок.
- Затем добавить лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок.
- Добавить воды - столько, чтобы она покрыла ингредиенты.
- Оставить тушиться на средне-медленном огне на 30-40 минут.
- После этого добавить болгарский перец, помидоры и картошку.
- Добавить воды, если нужно (столько, чтобы все было ею покрыто) и готовить еще полчаса.
- Готовое мясо и овощи должны быть мягкими. Гуляш с болгарским перцем готов!
Как и с чем подавать
Подавать гуляш рекомендуется со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом.
Приятного аппетита!
Читай также: Гуляш за класичним угорським рецептом