Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Ну очень вкусно: полента с овощами
Яркая и сытная кукурузная каша с тушеными овощами отлично подойдет для поклонников вегетарианства и также соблюдающих пост.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 60 минут | 3 порции |
Ингредиенты
- Соль - 1 ч.л.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Чеснок - 1 зубок
- Травы - по вкусу
- Зеленый лук - 1 пучок
- Морковь - 8 шт.
- Редис - 6 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Спаржа - 220 г
- Горошек зеленый - 220 г
- Цедра лимона - 1 ч.л.
Способ приготовления
- Добавьте поленту в кипящую подсоленную воду или бульон и сразу начните перемешивать. Уменьшите огонь и продолжайте мешать, пока полента не загустеет.
- Накройте крышкой и продолжайте варить. Каждые 10 минут энергично помешивайте поленту, соскребая с боков кастрюли. Продолжайте готовить 30-40 минут. Вмешайте оливковое масло.
- Тем временем приготовьте рагу. Разогрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около минуты.
- Положите нарезанный тонкой соломкой зеленый лук, половинки моркови и четвертинки редиски. Влейте бульон или воду и добавьте соль.
- Накройте и готовьте в течении 5 минут. Положите спаржу и горошек, накройте, готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, добавьте травы и цедру лимона, приправьте по вкусу.
Как и с чем подавать
Выложите поленту на блюдо, сделайте в центре отверстие и выложите овощи. Сбрызните маслом и посыпьте травами.
Читай также: Сливочная полента с маскарпоне от Джулии Чайлд