Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рататуй по рецепту Маши Ефросининой
«В пору моего студенчества я готовила рататуй, но не знала, что именно так называется мое любимое блюдо. Я где-то нашла рецепт и добавила свои соусы. Это изобретение я назвала «овощной пирог», — рассказывает звезда.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | 6 |
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачки цукини — 1-2 шт.
- Помидоры — 4-5 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты черри — 200 г
- Свежий тимьян
- Свежий розмарин
- Свежий базилик
- Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Баклажаны, кабачки, цукини, перец болгарский, лук репчатый и помидоры нарезаем кубиками.
- Все овощи, кроме помидоров, обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем помидоры, нарубленный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
- Для соуса томаты черри разрезаем вдоль, обжариваем с чесноком, добавив немного измельченных в блендере томатов и приправы - базилик и соль, сахар и острый перец.
- В центре тарелки с помощью металлического кольца выкладываем рататуй. Поливаем блюдо оливковым маслом, украшаем свежим базиликом. Соус лучше подавать в соуснике.
Совет:
Важно не передержать овощи при обжаривании. Идеально - когда они слегка похрустывают.
Приятного аппетита!
Читай также: Тыквенный рататуй: блюдо ресторанного уровня