Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Для гурманов: телячьи мозги по-грузински "Твиши"
Это блюдо из телячьих мозгов и шампиньонов подают на специальной глиняной или каменной сковороде - кеци. У него интересный нежный вкус, который по-достоинству оценят гурманы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 40 минут | 4-5 |
Ингредиенты
- Телячьи мозги - 400 г.
- Шампиньоны - 75 г.
- Лук репчатый - 42 г.
- Масло растительное - 50 мл.
- Мука - 10 г.
- Грецкие орехи - 5,2 г.
- Чеснок - 5 г.
- Зелень - 1,3 г.
- Кинза - 1,3 г.
- Соль - 0,5 г.
- Черный молотый перец - 0,5 г.
Способ приготовления
1. Телячьи мозги очистить от пленки, нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить, добавить специи и запанировать в муке. Обжарить на растительном масле.
2. Шампиньоны разрезать на четыре части, лук - полукольцами и обжарить отдельно, затем соединить с телячьими мозгами.
3. За несколько минут до окончания приготовления, добавить чесночную заправку, сливки и тушить до готовности.
Как и с чем подавать
При подаче выложить на кеци, посыпать измельченными грецкими орехами, зеленью и кинзой. К "Твиши" можно откупорить бутылку красного вина.
Приятного аппетита!
Читай также: Мясо по-грузински на кеци - невероятно вкусное