Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Тажин из баранины
Тажин – безусловно, самое известное блюдо марокканской кухни. Тажин – это блюдо из мяса или рыбы, тушеных на огне с овощами, орехами, сухофруктами и, конечно, восточными специями. Он готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называ
Ингредиенты
Баранина ножки - 8 шт.
Чеснок - 6 зуб.
Лук-шалот тайский - 1 шт.
Имбирь - 0,5 шт.
Галангал - 1 шт.
Перец-чили - 1 шт.
Кориандр - 0,5 пучка
Перец белый молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Морковь - 4 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 8 шт.
Финики - 200 г
Соус рыбный - по вкусу
Сахар пальмовый - 1 ст. л.
Куриный бульон - 0,5 л
Масло оливковое - 0,5 стакана
Лимон - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 6 зуб.
Лук-шалот тайский - 1 шт.
Имбирь - 0,5 шт.
Галангал - 1 шт.
Перец-чили - 1 шт.
Кориандр - 0,5 пучка
Перец белый молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Морковь - 4 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 8 шт.
Финики - 200 г
Соус рыбный - по вкусу
Сахар пальмовый - 1 ст. л.
Куриный бульон - 0,5 л
Масло оливковое - 0,5 стакана
Лимон - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Способ приготовления
Тажин – безусловно, самое известное блюдо марокканской кухни. Тажин – это блюдо из мяса или рыбы, тушеных на огне с овощами, орехами, сухофруктами и, конечно, восточными специями. Он готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде вкус блюд отличается особой мягкостью, напоминающей вкус блюд, приготовленных на пару. Кроме того, такая посуда позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов. Рецепт взят из программы Кайли Квонг "Мой Китай".
Как и с чем подавать
Готовое блюдо подаем к столу прямо в тажине, поставив его на досточку, а так же перед употреблением нужно сбрызнуть мясо лимонным соком. Приятного аппетита!