Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Прованское жаркое от Джулии Чайлд
Это один из лучших рецептов Джулии Чайлд, которые стоит приготовить каждой женщине и добавить в рацион своей семьи.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 4 часа | 6 |
Ингредиенты
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Бренди или коньяк - 2 ст. л.
- Говядина без костей, кубиками - 2,5 кг.
- Соль и молотый черный перец - по вкусу.
- Большие луковицы, тонко нарезанные - 2 шт.
- Морковь, тонко нарезанная - 2 шт.
- Грибы, мелко нарезанные - 150 г.
- Головка чеснока, размятый - 1 шт.
- Цедра 1 апельсина.
- Помидор - 1 шт.
- Белое вино - 1 бутылка.
- Петрушка - по вкусу.
- Стебель свежего тимьяна.
- Лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления
- Замаринуйте на 2 часа мясо с половиной оливкового масла, коньяком, солью и перцем.
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- В толстодонной кастрюле подогрейте остаток масла, добавьте лук, морковь, грибы, чеснок, цедру апельсина и 2 щепотки соли, поджарьте, затем уменьшите огонь, накройте и тушите 8-10 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими.
- Затем добавьте говядину вместе с маринадом, помидоры, вино, пучок трав и черный перец, перемешайте.
- Накройте крышкой и ставьте в духовку на 3-4 часа.
Не нужно все усложнять или готовить мудреные блюда. Еда должна быть хорошая, добротная и из свежих ингредиентов.
Джулия Чайлд
Как и с чем подавать
Подавайте горячим к картофелю, рису или пасте.
Читай также: Сливочная полента с маскарпоне от Джулии Чайлд