В блюдах для детей важно чтобы еда была вкусной, интересной и полезной. Собрали для вас 3 идей, которые понравятся не только детям, но и остальным членам семьи
Как приготовить соус ragù alla bolognese
Настоящий соус болоньезе восхитит вас вкусом, цветом и ароматом. Его готовят из говяжьего фарша, сырого бекона (или сушеной панчетты), овощей, красного вина и молока, которое смягчит кислоту помидоров.
Ragù alla bolognese - это блюдо болонской кухни, неотъемлемой частью которой, помимо соуса болоньезе, являются хорошие макароны. Секрет Ragù в длительном, медленном тушении соуса и макарон тальятелле (плоские, длинные, достаточно широкие ленты, свернутые в гнезда) или же паппарделле (более широкие и длинные ленты).
Ragù alla bolognese
Ингредиенты:
- 400 г тальятелле
- 400 г говяжьего фарша
- 150 г сырого бекона
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- оливковое масло
- стакан красного вина
- ½ л бульона
- ½ л томатной пассаты
- ½ ст. молока
- соль, перец, тертый пармезан
Приготовление:
- Разогреть на сковороде оливковое масло, поджарить мелко нарезанный кубиками бекон, лук, морковь и стебли сельдерея. Следите за тем, чтобы овощи стали мягкими, но не поджаривались.
- Добавьте говяжий фарш и жарьте все на медленном огне, пока говядина не станет коричневой.
- Добавьте томатную пассату и красное вино, перемешайте все и тушите на минимальном огне около 2 часов. Не ускоряйте этот процесс, это секрет хорошего соуса болоньезе! Если соус сильно выпарится, добавьте немного бульона.
- В конце добавьте молоко, чтобы смягчить соус и сделать его более гладким, а также соль и перец.
- Сварите тальятелле по указанному на упаковке рецепту, отцедите и перемешайте с соусом болоньезе на сковороде.
- Подавайте посыпав тертым пармезаном.