Как приготовить свинину с апельсинами так, чтобы она была нежной, сочной и очень вкусной? Простой следуйте нашему рецепту и у вас все получится!
Китайские плюшки - баоцзы
Баоцзы - популярное китайское блюдо, представляющее собой небольшой пирожок, приготовляемый на пару.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 4 часа | 40 минут | - |
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 1,5 ст.
- Разрыхлитель
- Сухие дрожжи - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ч. л.
- Вода - 1 ст.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1,5 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Свинина - 250 г
- Крахмал - 1,5 ст. л.
Способ приготовления
- Чтобы приготовить тесто - просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку растительного масла.
- В половине стакана теплой воды размешать сухие дрожжи, дать постоять смеси минут 15 в тепле и добавить туда же, куда раньше высыпали муку.
- Замесить тесто в течение 10–15 минут и скатать его в шар. Тесто должно быть плотным однородным по структуре. Шар обмазать растительным маслом и поставить в холодильник на 4–6 часов. В Китае баоцзы особенно любят есть на завтрак, но употребляются они и в другое время дня. В наши дни их можно купить и в замороженном виде, для быстрого приготовления на пару, или, в случае необходимости, даже в микроволновой печи.
- За 40–60 минут до готовности теста можно приступить к начинке. Первым делом мелко нарезать лук, кубиками нарезать свинину и все обжарить на оставшемся растительном масле, туда же вылить соевый соус. Обжаривать в течение минут 7–10.
- Размешать крахмал в половине стакана воды и добавить в сковородку. Помешивать пока соус не загустеет. После этого снять с огня, выложить в тарелку и оставить остывать.
- Раскатать тесто раз 5–6, каждый раз складывая его пополам. Это поможет избавиться от собравшегося в тесте воздуха.
- Скатать тесто в колбаску и нарезать на равные по размеру колобки. Каждый колобок раскатать таким образом, чтобы края оказались тоньше середины.
- В раскатанные колобки уложить столовой ложкой остывшую начинку и слепить пальцами края теста. Дать колобкам постоять минут 10.
- Включить пароварку и вложить в неё колобки, оставляя между ними расстояние в 1–2 см.
- Подержать баоцзы в пароварке минут 10–15.
- Затем выключать пароварку и подержать их еще минут 5, чтобы они не распластались от резкого охлаждения.
Как и с чем подавать
Подавайте как дополнение к блюдам. Приятного аппетита!
Читай также: Китайский суп с лапшой "Гнезда птицы Пэн"