Вкус Юга: свиные отбивные в сливочном соусе

Свиные отбивные - любимое блюдо во многих странах мира и США - не исключение. Попробуйте приготовить мясо по этому рецепту и оно станет любимым в вашей семье! Никто не уйдет голодным!
Вкус Юга: свиные отбивные в сливочном соусе
Время подготовки Время приготовления Порции
15 45 3-4

Ингредиенты

  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 3-4 толстых свиных отбивных на кости
  • 3/4 стакана муки
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 280 мл. куриного бульона
  • 1/3 стакана густых сливок

Способ приготовления

Как и многие блюда южных штатов, этот рецепт для людей крепких духом и желудками. Но если вы хотите приготовить более легкое блюдо, замените свинину куриным филе, лучше всего подойдет бедренная часть. Картофельное пюре на гарнир можно заменить более легкой гречкой или макаронами из твердых сортов пшеницы. Не отказывайтесь от великолепной сливочной подливки, которую так хочется вымокать кусочком хлеба с тарелки. Капризные дети и голодные мужья будут в восторге! А само блюдо готовиться в одной чугунной сковородке на обычной плите. 

  1. В небольшой миске смешайте соль, паприку, черный перец, чесночный порошок и сушеный лук (можно обойтись без него) 
  2. Обильно приправьте свиные отбивные смесью специй с обеих сторон.
  3. Возьмите 1/2 стакана муки и разложите на большой тарелке или мелком блюде. Обваляйте каждую свиную отбивную в муке с обеих сторон и стряхните излишки.
  4. Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте оливковое масло. После того, как оно станет горячим, обжарьте свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Снимите на тарелку и отложите в сторону.
  5. Добавьте лук в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет карамелизоваться, 10-15 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  6. Отодвиньте лук и чеснок на одну сторону сковороды и добавьте сливочное масло на пустую сторону. После того, как растает, смешайте оставшуюся муку с маслом. Готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1-2 минуты.
  7. Постепенно влить куриный бульон в мучную смесь, постоянно помешивая. После смешивания перемешайте с луком и чесноком, соскребая пригоревшие кусочки со дна сковороды.
  8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до загустения, около 15 минут.
  9. Уменьшите огонь до минимума и взбейте густые сливки. Если соус слишком густой, его можно разбавить добавлением сливок или куриного бульона. Поместите свиные отбивные в соус, накройте крышкой и готовьте от 15 до 25 минут, в зависимости от размера ваших отбивных.
  10. Приправьте по вкусу солью и перцем и наслаждайтесь!

Фото: pixabay.com

Фото: pixabay.com

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Рыба в маринаде в мультиварке
Для приготовления блюда лучше использовать рыбу с белой плотной мякотью – такая рыба питательна, ее мясо упруго восприимчиво к воздействию маринада.
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Ньокки - итальянское блюдо из картофеля и муки. Делать ньокки очень легко, а есть - очень вкусно. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, поделился своим рецептом с добавлением сыра рикотта.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK