Персиковое варенье с коньяком и корицей "Вельможа"

Хотите попробовать взрослое варенье? Тогда приготовьте его из персиков с коньком и добавлением корицы. Потрясающий вкус душистого варенья понравится вам, если вы любите сложные сочетания и долгие послевкусия. Интересно, что рецепт этот пользовался популярностью еще много лет назад, особенно во Франции, а там, как известно, разбираются в изысканных вкусах.
Персиковое варенье с коньяком и корицей "Вельможа"
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1-9 часов 3-4 порции

Ингредиенты

  • Персики – 1 кг
  • Сахар – 4 стакана
  • Вода – около 50 мл
  • Корица – ¼ ч.л.
  • Коньяк – ½ стакана

Способ приготовления

  1. Очистите персики сделав крестообразный надрез, опустите персики в кипяток на 35-45 секунд и сразу опустите в холодную воду. Кожица легко снимется.
  2. Удалите из персиков косточки и нарежьте дольками.
  3. Сложите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
  4. Поставьте персики на слабый огонь и доведите до кипения.
  5. Варите снимая пену, до полного растворения сахара. 
  6. Когда перестанет появляться пена положите палочку корицы, добавьте коньяк и варите еще 30-40 минут.
  7. Если варенье жидковато, оставьте после варки его настаиваться 7-8 часов.
  8. Поставьте варенье вновь на огонь, прокипятите и дайте прокипеть на слабом огне 5 минут.
  9. Выньте палочку корицы и разлейте в стерильные банки.
  10. Плотно закройте крышки и оставьте варенье остывать.
  11. Храните варенье в темном прохладном месте.

Как подавать

Подавайте варенье к тостам или используйте для приготовления пирогов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Свежая идея: готовим персики на гриле

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Варенье, джем, пастила
Изысканный десерт: грушевые дольки с медом
Такие груши можно использовать в качестве начинки для пирогов, либо же подавать, как самостоятельный десерт.
Джем из винограда – пальчики оближешь!
Оригинальная заготовка из винограда станет открытием вкуса! Такой джем отлично подойдет и для выпечки и в качестве десерта!
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
Заготовки на зиму: инжирное варенье (видео)
Это варенье восхитительно на вкус, а орехи придают ему неповторимый привкус.
Закрутка для гурманов: дыня с инжиром в сладком сиропе
Ароматнейшая дыня с инжиром в сахарном сиропе добавит экзотики в повседневность и станет отличным дополнением к различным десертам. Такую заготовку следует хранить в прохладном месте.
Все материалы раздела
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
В преддверии самого страшного и ужасного праздника самое время заняться украшением вашего дома. Идей и вариантов оформления масса, для детей и взрослой шумной вечеринки. На любой вкус!
Салат «Яркая фантазия»
Салат «Яркая фантазия»
Салат с яркими красками сочных спелых овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму.
Тайские блинчики-роти
Тайские блинчики-роти
Блинчики-роти - родом из Таиланда. Это разновидность национального фастфуда. Попробуйте приготовить их с бананами и устройте себе виртуальное путешествие в Пукхет!
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
Несколько маленьких советов подскажут вам, как превратить обычный салат в полноценное блюдо, как разнообразить и добавить ему совершенно новый вкус.
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной - это блюдо для настоящих гурманов и ценителей изысканных блюд. Убедитесь в этом сами.
Грушевый суп-пюре
Грушевый суп-пюре
Нежный, вкусный и бархатистый грушевый крем-суп. Такого Вы еще точно не пробовали. Порадуйте своих близких необычным лакомством.
4 оригинальные закуски на Хеллоуин
4 оригинальные закуски на Хеллоуин
Хеллоуин – это яркий, веселый и «отвратительно-прекрасный» праздник нечистой силы, который помогает отвлечься от серых будней и окунуться в море радости, удовольствия, развлечений и смеха.
Вверх