Как сохранить красивый цвет варенья: 5 простых советов

Вкусное и ароматное варенье, так напоминающее о лете - идеальное дополнение к чаю в холодную пору.
Как сохранить красивый цвет варенья: 5 простых советов

Но как сохранить этот изумительно красивый, яркий цвет свежих фруктов, спросите вы? Smak.ua раскроет несколько секретов:

Секрет№1

Чтобы некоторые фрукты, такие как яблоки и груши, не потемнели во время варки варенья, нарезанные дольки предварительно вымачивают 2-3 минуты в солевом растворе с пропорцией на 0,5 л воды - 1 ч. ложка соли, а затем на такое же время плоды опускают в кипяток.

Секрет №2

Лимонная кислота, добавленная в процессе варки, поможет сохранить исходный цвет продукта, а также придаст варенью легкую кислинку.

Секрет №3

Не нужно варить варенье в тазах из латуни или меди. Доказано, что медь — не подходит для приготовления варенья, так как в составе ягод и фруктов есть кислота, растворяющая оксиды меди. Визуально это выглядит как появляющийся на поверхности таза темный налет, который способен придавать более темный цвет варенью.

Секрет №4

Ни в коем случае нельзя переваривать варенье. Переваренное оно теряет свой яркий цвет, аромат и меняет вкус в худшую сторону.

Читай также: Как стерилизовать банки для консервации: 3 самых простых способа

Секрет №5

Чтобы сохранить вкус, цвет и аромат готового варенья хранить его тоже нужно правильно, в идеале в темном сухом помещении при температуре не более +15°C. Если варенье будет храниться при значительно более высокой температуре или под прямыми солнечными лучами оно рискует быстро потемнеть и испортиться. 

Читай также: Вишневый джем в хлебопечке

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Варенье, джем, пастила
Варенье "Груша в шоколаде" - деликатес для зимних вечеров
У груш прекрасный вкус и аромат. Из них получаются отличные джемы и варенье. А если соединить груши с шоколадом, получиться изумительное лакомство, от которого будет сложно оторваться даже самым искушенным гурманам.
Апельсиново-морковный джем: витаминный десерт
Лучшее варенье к чаю и выпечке можно приготовить в эти осенние дни из моркови и апельсина. Все ингредиенты и подробную инструкцию по приготовлению - вы найдете в нашем рецепте!
Варенье из кизила «Пятиминутка»
Удивительно, но это лакомство еще идеально сочетается с мясом, придавая ему особый, ни с чем несравнимый вкус. Спешите приготовить вкусное варенье, ведь сезон кизила недолог!
Магическое варенье из ягод можжевельника "Амулет"
Варенье с можжевельником и цитрусами отличается ярким, пряным ароматом и необычным вкусом.
Это восторг! Сливовое варенье с апельсином: пошаговый рецепт
Приготовив варенье из сливы с апельсином, можно создать неповторимый десерт на зиму! Умеренно сладкое, с легкой горчинкой и приятной джемовой консистенцией.
Все материалы раздела
Салат с кукурузой и грибами
Салат с кукурузой и грибами
Новый рецепт очень вкусного салата с кукурузой и грибами. Для его приготовления вам также понадобятся морковь, филе, лук, яйца. Салат получается очень вкусный и сытный.
Смачна рибна запіканка від Гордона Рамзі
Смачна рибна запіканка від Гордона Рамзі
Рецепт рибної запіканки від Гордона Рамзі - це довгоочікувана знахідка для шанувальників рибних продуктів. Ароматна і смачна запіканка порадує рідних смачною вечерею та прикрасить святковий стіл.
Картофельные лодочки
Картофельные лодочки
Оригинальный вариант фаршированного картофеля порадует все семейство и станет украшение праздничного стола. И главное - его легко приготовить!
Как вкусно приготовить мидии в томатном соусе
Как вкусно приготовить мидии в томатном соусе
Невероятно простой, но в тоже время очень вкусный и оригинальный рецепт мидий в томатном соусе. Отличное дополнение к основному блюду.
Тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски
Тушеные говяжьи ребрышки по-девонширски
Для приготовления тушеных ребрышек по девонширскому рецепту вам понадобятся также морковь, корень сельдерея, корень пастернака, лук, чеснок, сливки, бульон, тимьян, специи и приправы. Мясо получается очень нежным!
Смузи «Яблочный пирог»
Смузи «Яблочный пирог»
Яблочный смузи это не только вкусный, но и очень полезный десерт. Попробуйте приготовить смузи, добавив корицу, йогурт, семена льна и кокосовое молоко. Уверены, вам понравится!
Как приготовить индийские чапати
Как приготовить индийские чапати
Ни один обед в Индии не проходит без лепешек, которые традиционно пекут на сухой сковороде, а потом - над открытым огнем. Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который можно приготовить и в домашних условиях.
Яблоки с украшением из теста
Яблоки с украшением из теста
Рецепт десерта из яблок не содержит много калорий и помогут вам держать свой вес в норме. Также - это хороший повод порадовать своих близких приятным вкусом и неповторимым ароматом.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK